金沢の和菓子司「森八」が、創業400周年記念誌と記念商品「能登の宝の塩羊羹」を発売

石川県金沢市の和菓子店「森八」は、創業400周年を迎え、これを記念した小冊子を発刊し、記念商品「能登大納言小豆・能登の塩『能登の宝の塩羊羹』」の販売を開始した。

能登の自然の恵みと生産者への感謝の意を込めて発刊

森八は、寛永二年(1625年)の創業以来、399年にわたり加賀藩御用菓子司を勤めている。また、森八本店の二階には「金沢菓子木型美術館」を開設し、加賀金沢の菓子文化を発信し続けている。

今回、創業400周年を記念して、『四百年の夢 和菓子たちの詩うた』3300円(税込)を発刊。400年の節目を迎え、長年森八の菓子作りを支えてくれた能登の自然の恵みと生産者の人々に、改めて感謝の意を込めて制作したという。サイズは250×188×20mm、誰もが気軽に見て楽しめるように、お菓子の写真集のように仕上げている。

記念商品は能登の大納言小豆と塩を使用した「塩羊羹」

また、400周年記念商品として、「能登大納言小豆・能登の塩『能登の宝の塩羊羹』」の販売も開始した。能登の自然に育まれた大粒の能登大納言小豆と、伝統技法を守る能登の粗塩を贅沢に使用している。森八伝統の黒羊羹作りの技が生み出した新たな風味を楽しむことができる。

原材料は、氷砂糖(国産てんさい100％)、小豆(能登大納言小豆100％)、和三盆 糖、寒天、塩(能登産100％)。1本(45g)あたり熱量123kcalで、栄養成分はたんぱく質1.9g、脂質0.2g、炭水化物31.8g、食塩相当量0.08g。価格は、1本281円／5本入1,512円／10本入3,024円／15本入4,536円(すべて税込)。

記念パッケージとともに、能登の自然と技を味わってみよう。

創業400周年を迎える森八の小冊子『四百年の夢 和菓子たちの詩うた』と、400周年記念商品「能登大納言小豆・能登の塩『能登の宝の塩羊羹』」をチェックしてみては。

森八オフィシャルサイト：https://www.morihachi.co.jp
森八400周年記念サイト：https://www.morihachi.co.jp/400th

■加賀藩御用菓子司　森八 本店
住所：石川県金沢市大手町10-15
営業時間：9:00〜18:00(茶寮・美術館は17:00まで)
定休日：年中無休 1月2日・3日のみ休業

(山本えり)