クリスマス料理の簡単レシピ！サラダやピザトーストなど3選

クリスマスにぴったりなレシピを3つご紹介。いつものサラダやピザトースト、オムライスが、野菜を使ったデコレーションでクリスマス料理に早変わりします。子どもと一緒に、野菜を星型にしたり、盛り付けたりと、食べる前から楽しめます！

野菜を使ったクリスマス料理

彩り豊かで楽しいレシピを3つ紹介します。

●クリスマスカプレーゼ

ミニトマトやベビーリーフなどで作るクリスマスリース

材料 （4人分）

ベビーリーフミックス：1パック

ミニトマト（赤）：5個

ミニトマト（黄）：5個

モッツァレラチーズ：1個

＜バジルドレッシング＞

酢：大さじ1

エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2

バジル（みじん切り）：4枚

にんにく（すりおろし）：小さじ1/2

塩：適宜

作り方

ベビーリーフは洗って、水気をきる。トマトはヘタを取って洗い、半分に切る。モッツァレラチーズは厚さ8mmの半月切りにする。

バジルドレッシングの材料をボウルに合わせ入れ、よく混ぜる。

上の画像を参考に、器にベビーリーフをリース状に盛り付ける。1を交互に並べ、2のバジルドレッシングをかけたら完成。

memo

ベビーリーフは色が濃く、また小さくカットする必要がないのでリースっぽさを簡単に演出できます。

ベビーリーフの種類はコチラ

●つまんで楽しい、クリスマスツリーピザトースト

ピーマンとパプリカ、ピザソースで作るクリスマスツリー

材料（2人分）

黄パプリカ：1個

ピーマン（輪切り）：2個

食パン（耳付きの8枚切り）：2枚

ピザソース：大さじ4

サラミ（スライス）：16枚

モッツァレラチーズ（チェリータイプ）：1パック

作り方

食パンの耳を「ツリーの幹（上の画像、ツリーの下の部分）」用に1辺切りとり、ツリー2本分となるよう半分の長さに切り分ける。

食パンを三角形に4等分（2枚分で8個）し、ピザソースを塗る。

パプリカは星型に2個型抜きし（型がない場合は包丁で切る）、残りは横にスライスする。

1に上の画像を参考に、サラミ、パプリカ、ピーマン、モッツァレラチーズをトッピングし、トースター（1200W約5分）で焼く。

上の画像のようにパンを少しずつ重ねながらツリー状態に並べ、3の星と1の幹を飾り、完成。

●クリスマスのオープンオムライス

フライパンが器代わり！ブロッコリーのツリーも楽しい

材料（2人分）

タマネギ：1/2個

ピーマン：1個

鶏もも肉：100g

サラダ油：大さじ1

トマトケチャップ：大さじ4

ご飯：300g

＜A＞

卵：3個

牛乳：大さじ1

塩：少々

＜B：ツリー部分の野菜＞

ブロッコリー：1株

にんじん：1/2本

黄パプリカ：1/2個

塩：少々

オリーブオイル：小さじ1

＜トッピング用＞

ピザ用チーズ：大さじ2

牛乳：大さじ2

トマトケチャップ：大さじ2

作り方

チキンライスを作る。鶏もも肉、タマネギ、ピーマンは1cm角に切る。サラダ油を熱したフライパンで炒め、トマトケチャップ、ご飯の順に炒め合わせる。フライパンの中央に円形に寄せ（上の画像参照）、中央にくぼみ（オムポケット）を作っておく。

1の周りに、Aを合わせた溶き卵を流し入れ、菜箸などで混ぜながら半熟状にする。

ブロッコリーは小房に分け、にんじんを星形に型抜き（型がない場合は包丁で切る）、パプリカは1cm角に切る。Bを全て耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。

3をオムポケットにクリスマスツリーのように盛り付ける（上の画像参照）。

耐熱容器にピザ用チーズ、牛乳を入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。よく混ぜてから、上の画像のようにチキンライスにかける。2の半熟卵の上にトマトケチャップを飾ったら完成。

memo

フライパンのサイズは、直径28cm程度がおすすめです。

最後に

野菜で作るツリーやリースをかたどった料理で、クリスマスを楽しんでください。

［トマト］おいしいトマトの見分け方と、保存のコツ

トマトには大きく分けて2種類あり、果皮が赤い品種の「赤系」、果皮が透明な品種の「ピンク系」に区別されます。現在は品種改良が進み、あまり区別はなくなっています。鮮やかな赤い色の正体は「リコピン」で、カロテノイドの一種です。

最終更新:2023.01.13

文：アーク・コミュニケーションズ
監修・レシピ提供：カゴメ