ラーメン屋「手打ち 蓮」のチャーシュー麺がやんごとなきウマさ / どうしてこんなにウマイのか

めっちゃラーメンがウマそうだったのでラーメン屋「手打ち 蓮」(東京都墨田区千歳3-16-2)に行ってみたよ！ 手打ちというだけで期待が高まるし、チャーシュー盛りまくりのビジュアルも魅力的。

ラーメン屋「手打ち 蓮」に期待が高まる

お店に行ってみると、店頭に5～6人くらい並んでいたよ。店内にも待機席があるみたい。大人気！ とても感動したのは、日差しを避けるための傘が用意されていた点。酷暑でも、傘があればちょっと安心。こういう真心、とても嬉しい。優しい店員さんに感謝。

炙りチャーシューのトッピングもオーダー

店内に入ったら食券を買う。今回はチャーシュー麺と、炙りチャーシューのトッピングをオーダー。とことんチャーシューを楽しみたいから！ 濃厚なテイストが食べたかったので、おまけでバターもオーダーしたよ。

チャーシュー好きにとって神域レベルのビジュアルと薫

目の前にやってきたチャーシュー麺＋炙りチャーシューは、まさにチャーシュー好きにとって神域レベルのビジュアルと薫り。極めておいしそうな香ばしさ。薫り高いチャーシューたまらない！

味覚がスーパーハイテンション

麺が極まってる。手打ちの平太麺が実に小麦感が強くて美味。麺とスープの旨味、塩味、脂のシンクロ率が実に甘美。なんだろう、このコクと後味、クセになる。醤油と出汁のバランスが黄金比率なのかも。味覚がスーパーハイテンション。感動。ずっと、この麺をすすっていたい。

相乗効果を最大限に引き出す絶妙なバランス

そして忘れてはならない存在、それがチャーシュー。脂身ジューシーなチャーシューと、赤身でワシワシ系のチャーシューがバランスよく混在していて、どちらも激ウマ。あふれる旨味エキスを脂身から感じ、スープとの調和を赤身から感じる。

麺とチャーシュー、その相乗効果を最大限に引き出す絶妙なバランス。ずっと、ずっと、すすっていたい。うまい。ちなみに、ラスト、スープにバターを溶かし入れて完飲。ごちそうさまでした！

ラーメン屋さん「手打ち 蓮」のチャーシュー麺＋炙りチャーシュー追加が伝説から神話にメガ進化するレベルでウマかった！ 手打ち麺マジ風味絶佳だし味覚へのカチコミ容赦なくてハンパない！ 麺の超弦突破で卍うんめェ！ ごちそうさまでした♨️ pic.twitter.com/Xn2EcyqxFw— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) April 22, 2025

(執筆者: クドウ秘境メシ)