［ネギ大量消費］2本丸ごと！農家直伝お好み焼き簡単レシピ

2024/04/24 10:23 VEGEDAY powered by KAGOME

ネギを大量消費できるお好み焼きレシピを川越市の野菜農家、大木農園さんに教えていただきます。野菜を知り尽くしたプロによる、日頃よく食べているレシピ、「農家メシ」をお楽しみください。おつまみにもピッタリです。

簡単お好み焼き

ネギ2本を使い切るお好み焼きレシピです。ちくわを使って風味と食感を加え、香ばしく焼き上げます。

材料（2～3人分）

ネギ：2本

ちくわ：2本

紅ショウガ：10g

［A］

薄力粉：150g

卵：1個

顆粒和風だし：大さじ1

水：100ml（お好みで調整OK）

かつお節：適量

お好みソース：適量

作り方

ネギを小口切りにする。

ちくわと、紅ショウガを、それぞれみじん切りにする。

ボウルにAを入れて、混ぜ合わせる。

1、2を加えて、さっくりと混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を3つくらいに分けて流し入れ、1cmの厚さになるように丸く形を整える（形は下の画像を参照）。

3分焼いたらひっくり返し、ふたをして4分蒸し焼きにする。

再度ひっくり返し、ふたをして1分焼く。

皿に移し、お好みでソース、かつお節をかける。

memo

味の変化がほしい時は、工程4の生地に刻んだキムチを加えるのもおすすめです。

最後に

香ばしいお好み焼きを、ぜひ作ってみてください。

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レシピ考案／
大木農園

川越市で江戸時代より8代続く露地野菜農家。自宅裏の平地林を活用した落ち葉堆肥農法を受け継ぎ、土づくりにこだわりながら減農薬、減化学肥料の野菜づくりを続けている。1年をとおして里芋、ネギ、小松菜、じゃがいも、ほうれん草、なす、ピーマンなどを露地栽培している。ラジオ・テレビにも出演し、落ち葉堆肥農法や野菜を作る楽しみ、野菜の味わい方などを伝えている。