［トマトの種類］ミニトマト編！中玉より栄養も!?レシピ付き

ひと口サイズの大きさで、お弁当に彩りを添える食材としても重宝するミニトマト。その特徴や種類（品種）、栄養素のほか、簡単レシピも紹介します。

ミニトマトとは

ミニトマトは、サイズの小さなトマトの呼称で、具体的な目安として重さ「20～30g」のものを指します。もともとは飛行機の機内食用に改良されたもので、プチトマトやチェリートマトとも呼ばれます。
また、直径が「1cm」ほどと、極小粒のものはマイクロミニトマトと呼びます。

ミニトマトの種類

ミニトマトには､色や形の違うさまざまな種類があり、その一部を紹介します。

●フルティカ
皮は薄く、噛んでも中身の飛び出しが少ない品種です。糖度7.5度。

●ノーブル・バイオレット
深みのある紫色でぶどうを思わせる甘い香りが特徴。果肉は少し硬めで、味は濃厚。糖度7.5度。

●エメラルド
宝石のエメラルドのような緑色のトマト。果肉は弾力性があり､風味は爽やか。糖度7.5度。

●シャイニング・イエロー
黄色い皮は硬めで、噛むと口内に甘さが広がります。糖度10度。

こんな品種もあります

・ルビー
果肉は硬めでコクがあり､食べごたえがある。糖度はメロン並みで12度ほどある。
・ソフィア・オレンジ
鮮やかなオレンジ色で、香り高い味わい。β-カロテンが豊富。糖度9.5度。
・ピッコラルージュ
目をひくほど赤色が濃いミニトマト。甘みとうまみが強い。
・アメーラルビンズ
噛むとパキッとした強い歯ごたえがある。楕円形で黄色いものもある。 　　

トマトとミニトマトの栄養素量の違い

トマトとミニトマトの、カリウム、β-カロテン、葉酸の含有量を比較しました。100gで比較すると、β-カロテンがミニトマトに特に多く含まれます。

ミニトマトのおいしいレシピ

ミニトマトをおいしくいただく簡単レシピです。

●ミニトマトのマリネ

ミニトマトを使った爽やかなマリネ

材料（4人分）

ミニトマト（赤／オレンジ）：各10～15個（お好みで）

タマネギ：1/4個

グレープフルーツ：1/2個

生ハム：4枚

＜マリネ液＞

すし酢：大さじ3

エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1

塩：少々

作り方

トマトは洗ってヘタを取り、食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。グレープフルーツは皮をむき、ひと口大にほぐす。生ハムはひと口大に切る。

マリネ液の材料を合わせて、よく混ぜる。

2に1の材料を入れ、冷蔵庫で冷やして、味をなじませる。

●ミニトマトと海老の炒め物

色鮮やかな炒め物

材料（2人分）

ミニトマト（赤／黄）：各10～15個

アスパラガス：2本

ネギ：1/4本

ショウガ（みじん切り）：少々

海老：15～20尾

鶏ガラスープの素：少々

水：30ml

片栗粉：少々

塩：少々

こしょう：少々

ごま油：少々

サラダ油：少々

作り方

アスパラガスを塩茹でして､食べやすい長さに切る。

ミニトマトを半分に、ネギを1.5cm幅の斜め切りにする。

海老は殻をむいて背ワタを取る。片栗粉をまぶしてから、下茹でする。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、ショウガを炒める。

1、2も加えて中火で炒め、全体に油が回ったら3も入れ、さっと炒める。

水、鶏ガラスープの素を入れ、ひと煮立ちさせたら、仕上げにこしょう、ごま油を加えてでき上がり。

●ミニトマトのごま味噌汁

ミニトマトと白味噌がよく合う

材料（2人分）

ミニトマト：10個

大葉（しそ）：2枚

だし汁：400ml

味噌：大さじ2

白すりごま：大さじ2

作り方

ミニトマトを半分に切る。

大葉を千切りにする。

鍋にだし汁を入れて煮立て、1を加えてさっと煮る。

火を止め、味噌を溶き入れてから、ひと煮立ちさせる。

お椀に注ぎ、上から白すりごまを散らし、2をのせてでき上がり。

最後に

料理に合わせて、いろいろな種類のミニトマトを楽しみましょう。

［トマト］おいしいトマトの見分け方と、保存のコツ

トマトには大きく分けて2種類あり、果皮が赤い品種の「赤系」、果皮が透明な品種の「ピンク系」に区別されます。現在は品種改良が進み、あまり区別はなくなっています。鮮やかな赤い色の正体は「リコピン」で、カロテノイドの一種です。

最終更新:2023.01.13

文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト：林タロウ
監修・レシピ提供：カゴメ
参考文献：
『新・野菜の便利帳　おいしい編』板木利隆監修（高橋書店）
出典：
独立行政法人農畜産業振興機構「野菜ブック　トマト」（ミニトマトの特徴）
農林水産省「aff（あふ）」2017年8月号「トマトの種類と見分け方」（ミニトマトの種類）
厚生労働省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（トマトとミニトマトの栄養素）
JA豊橋「おすすめレシピ」 協力：共和印刷（株）（海老＆ミニトマト炒め）
農林水産省（ミニトマトごまみそ汁）