ハロウィンを楽しむ！　パンプキンレシピ

日本でも10月の一大イベントとして知られる様になった、ハロウィン。
ハロウィンといえば、かぼちゃを連想する人も少なくないと思います。
ハロウィンの仮装を楽しみながら、かぼちゃを使った料理で、気分盛り上げてはいかがでしょうか。

＜どんぐりかぼちゃ皿のロースト＞
■材料（４つ分）
・大きなどんぐりかぼちゃ　２個
・エクストラバージンオイル　大さじ２
・メープルシロップ　大さじ１/２
・海塩　ひとつまみ
・大きな玉ねぎ（刻んだもの）　１/２個
・セロリ（刻んだもの）　２本
・ケール（刻まれた）　３カップ
・野菜ブイオン　１カップ
・ドライクランベリー　１/３カップ
・イタリアンソーセージ（調理し、一口サイズにカット）　２個
・stuffing mix　３カップ
■作り方
１．オーブンを２００度に予熱します。
２．かぼちゃを縦に半分に切り、スプーンで種を捨てます。
３．かぼちゃの中に、大さじいのオリーブオイルとメープルシロップを霧吹きで吹きかけ、塩を振りかけます。
４．ベーキングシートに置き、２０分焼きます。
５．一方、大鍋に残った大さじ１のオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。玉ねぎとセロリを加え、柔らかくなるまで炒めます。ケールを加え、柔らかくなるまで炒め続け、大さじ１の水を入れます。必要があれば蓋をしてください。
６．さらに、野菜ブイオン、クランベリー、ソーセージ、stuffing mixを加え、混ぜ合わせます。１分調理をしたら、火から外してください。
７．焼いたかぼちゃに、６の材料をいっぱいになるまで詰めます。余った材料がある場合は耐熱皿で焼いてください。
８．材料を詰めたかぼちゃをホイルで覆い、２０分オーブンで焼きます。
９．ホイルを外し、さらに１０分、焼き目がついたら出来上がり。

＜ヘーゼルナッツ生地を使ったバターナッツピザ＞
■材料
・バターナットかぼちゃ（薄くスライスしたもの）　１カップ
・エクストラバージンオイル　適量
・粗塩　少々
・ニンニク　少々
・ひきわりトウモロコシ（細かくしたもの）　１/４カップ
・ヘーゼルナッツピザ生地　一枚分
・セージの葉（細かくした）　６−１０枚
・ヘーゼルナッツ（トッピング用）　少々
■作り方
１．オーブンを260度に予熱します。
２．かぼちゃにオリーブオイルを吹きかけ、塩で味付けします。
３．ゲーキングシートにひきわりトウモロコシを広げます。
４．生地を２３センチ程の丸に伸ばし、ベーキングシートに移します。
５．生地にオリーブオイルを吹きかけ、生地の端から１センチ程離し、カボチャを並べ、６分焼きます。
６．その間、ニンニクとセージにオリーブオイルを絡ませ、ピザの上に乗せ、黄金色になるまで、少なくとも６分焼きます。最後に、ヘーゼルナッツをトッピングし、オリーブオイルを吹きかけたら出来上がり。

素敵なパンプキンレシピでより一層濃厚なハロウィンを楽しんでみてはいかがでしょうか。

「yummy mummy kitchen」
http://www.yummymummykitchen.com/2012/11/kale-cranberry-and-sausage-stuffed.html
「martha stewart」
http://www.marthastewart.com/964978/butternut-squash-pizza-hazelnut-dough?xsc=soc_pin_butternutsquashpizzawithhazelnutdoug_08152013&crlt.pid=camp.O01oUwRarlmy