食パンの終焉？！さつまいもトーストにぞっこん

秋風が心地よくなってきた今日この頃。
旬なさつまいもを使って、とっておきのブレックファーストを作ってみませんか？
今フードブロガーで話題なのが『さつまいもトースト』。
今回は気になる作り方、お味をご紹介致します。

■「Yum Yum」が止まらない…さつまいもトーストの作り方
ご存知のように、さつまいもは食物繊維とビタミンE,Cが豊富に含まれており、身体のメンテナンスに優れている食材。
食パン用トースターに薄切りさつまいもを入れ「チン」とすれば、外はカリ・中はホクホクの下地に。その上にお好みの食材をたっぷり盛ると、さつまいもトーストが出来上がります。
ココナッツクリーム×イチゴ、ひよこ豆ペースト×トマト…などアレンジは無限大。
今回は特に一目置かれていた厳選さつまいもトーストの3レシピをご紹介致します。

＜1. エッグベネディクト風さつまいもトースト＞
■材料
さつまいも　1個
アボカド　2個
きゅうり　1本
スモークサーモン　60g
アボカドオイル　大さじ2
ポーチドエッグ　2個
■作り方
準備：野菜類を全て薄くスライスしておく。
1.トースターにさつまいもを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼く。
2.焼きあがったさつまいもの上に、アボカド・きゅうり・スモークサーモン・ポーチドエッグを順番に乗せたら出来上がり！

＜2. ピスタチオの食感が楽しい。完熟いちじくトースト＞
■材料
さつまいも　1個
ギリシャヨーグルト　1/2カップ
マーマレード　大さじ1
蜂蜜　小さじ1
いちじく　2個
胡椒
ピスタチオ　1/8カップ
■作り方
準備：さつまいもといちじくを薄くスライスしておく。ヨーグルトとマーマレードは事前に混ぜておく。
1.トースターにさつまいもを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼く。
2.蜂蜜を小鍋に入れ、温める。さらにスライスしたいちじくを入れ、両面をコーティングする。火を止めたら胡椒を軽く散らす。
3.焼きあがったさつまいもの上に、ヨーグルト・いちじく・ピスタチオを順番に乗せたら出来上がり！

＜3. 甘×辛が癖になる…インド風アプリコットトースト＞
■材料
さつまいも　1個
カッテージチーズ　1/4カップ
ココナッツミルク　大さじ1
ココナッツオイル　大さじ1/2
カレーパウダー　小さじ1/8
あんず　2個
グリーンピース　1/6カップ
パクチー
■作り方
準備：さつまいもとあんずを薄くスライスする。
1.トースターにさつまいもを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼く。
2.フードプロセッサーにチーズ・ココナッツミルクを入れよく混ぜ、ココナッツクリームを作る。
3.ココナッツオイル・カレーパウダーを小鍋に入れ、温める。さらにあんずを入れ、両面をコーティングする。
3.焼きあがったさつまいもの上に、ココナッツクリーム・あんず・グリーンピース・パクチーを順番に乗せたら出来上がり！

グルテンフリーなパンケーキを食べたいなら、スライスしたさつまいもと卵をフライパンで甘く焼いたパンケーキ風フリッタータもおすすめです。
工夫次第で糖質オフダイエットはストレスを感じずに出来る！

「mbg」
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「Abbey’s KITCHEN」
http://www.abbeyskitchen.com/sweet-potato-toast/