免疫力アップ！葛（くず）を使ったアイデア＆面白レシピ３選

風邪薬の葛根湯をご存じの方は多いだろう。実はあの「葛根（かっこん）」とは、くず（葛）の根のことなのである。くずはマメ科のつる性多年草で、血行を促進して体を温める効果があり、免疫力もアップするとか。風邪のときや病み上がりにくず湯を飲む方もいるかもしれないが、ぜひ日ごろから料理にも活用したい食材と言える。そこで、日本最大のレシピサイト・クックパッドで、くずを使ったアイデアレシピを探してみた。

■名古屋の喫茶店風あんかけスパ
名古屋名物あんかけスパも、葛を使えば最後までトロみが長もち！

【材料（1人分）】
パスタ1人前、
★［水1カップ、葛粉（片栗でもOK）20g、ケチャップ大さじ2、とんかつソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、はちみつ大さじ1/2、ブラックペッパー少々］、
ベーコンorソーセージ80g、たまねぎ40g、冷凍ミックスベジタブル100g

1.ボールに★を合わせてよく混ぜておく。
2.パスタをゆで始める。
3.ベーコンは食べやすく切り、玉ねぎはスライスする。フライパンに油（分量外）少々を中火強で熱し、ベーコン、玉ねぎ、ミックスベジタブルを順に炒める。1をよく混ぜてから一気に流し入れ、全体がツヤっぽくなるまで混ぜて、ゆで上がったパスタにかける。

■玉ねぎだけで絶品！もちもち皮なし焼売
栃木・足利で人気の肉なし焼売をさらに簡単に！

【材料（一口サイズ3個）】
玉ねぎ1/4個、塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量、ごま油少々、本葛粉または片栗粉大さじ1

1.玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに他の材料と入れてよく混ぜる。
2.1を大さじ山盛り1杯ずつラップで茶巾絞りにして耐熱皿に並べ、600Wのレンジで1分半～加熱する。
3.玉ねぎに火が通り、透き通っていたら完成。ウスターや中濃ソースをかけて食べる。

■マヌカハニーと葛粉のマフィン
和菓子のイメージのくず粉をマヌカハニーと合わせておやつに。混ぜて焼くだけで簡単！

【材料 （3個分）】
★［地粉（薄力粉）90g、葛粉（片栗粉でも）10g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ］
マヌカハニー（蜂蜜）大さじ2、こめ油大さじ1、豆乳80ml

1.★の材料をふるい混ぜておく。
2.1に蜂蜜→こめ油→豆乳の順に少しずつ加えながらサックリ混ぜる。
3.カップに2を入れて170度のオーブンで25分焼く。

葛は荒れた土地でもよく育つ、繁殖力の強い植物だという。そのパワーをおすそわけしてもらって、この冬は風邪をひかずに乗り切りたいものだ。

■名古屋の喫茶店風あんかけスパ
HP:http://cookpad.com/recipe/1653546
■玉ねぎだけで絶品！もちもち皮なし焼売
HP:http://cookpad.com/recipe/2213259
■マヌカハニーと葛粉のマフィン
HP:http://cookpad.com/recipe/2447841
元記事URL http://suumo.jp/journal/2014/12/14/74751/

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