深紅の力！身体浄化スープ”ボルシチ”レシピ

2014/12/01 05:00 NeoL／ネオエル

真っ赤なスープ、中心に乗せられたサワークリーム
このボルシチ”というスープはご存知ですか？
ウクライナの伝統料理で、世界三大スープの一つと言われています。

この深紅色のビジュアルのヒミツは、ビーツを使っているから！
ビーツは、他に類を見ない健康効果を持っている野菜です。お味は、サトウキビの次に糖度が高いため、女性には嬉しいことばかり♪
ビーツの主な美容効果は3つ。
1.脱塩効果で、むくみ防止。
　ビーツに含まれるカリウムの働きが、むくみ防止によく効きます。
2.たっぷり食物繊維で、便秘解消。
　古代ローマ時代から食べられているビーツは、当時薬代わりにも食べられいたそう。
3.赤血球を増やし、綺麗な血を作る。

つまりビーツを多く含むボルシチは、身体の浄化作用を期待出来ます♪
仕込みさえすれば、あとは煮込むだけの楽チンスープ！早速、今晩の一品にいかがでしょうか。

■材料
☆ビーツ（4個）、セロリ（3本）、人参（3個）、トマト（6個）
玉ネギ　1個
ココナッツオイル　大さじ5
コンソメスープ　5 1/2カップ
赤ワインビネガー　大さじ2
砂糖　小さじ1
サワークリーム
■作り方
1.ビーツはすりおろし、セロリは薄切りにする。
2.ココナッツオイルで、玉ネギを炒める。更に☆材料を加えよく煮る。
3.赤ワインビネガー、コンソメスープを加え、更に煮込む。
4.そのまま2時間煮込み、最後に砂糖を加える。
5.最後にお好みでサワークリームを加えれば出来上がり！

ビーツが手に入りにくいときは、赤ワインとホールトマト缶を多めに使って煮込んで下さい。また、牛すじを入れて、じっくりと煮込んでも絶品です！