高知県安芸市のHOTEL MONONOBAにて料理人を迎え食事を味わう「AUBERGE MONONOBA」始動

2026/10/16 20:10 ストレートプレス

高知県安芸市のHOTEL MONONOBAは、料理人を迎え食事と滞在をひと続きに味わう企画「AUBERGE MONONOBA」を開始。

第一回は10月31日(土)・11月1日(日)で、東京・高円寺の完全予約制の寿司店「シャン寿司」を迎え、高知の旬の食材を使った特別なコースを宿泊付きディナーとランチで提供する。

それぞれに触れた安芸が重なる

「AUBERGE MONONOBA」は、HOTEL MONONOBAが主催する、料理人の感性とこの宿で過ごす時間を重ねる企画。

第一回の企画は、「メシクエ LV34」主宰の成沢理恵氏がその出会いをつないだ。成沢氏は、食べ手として積み重ねてきた経験と、料理人とのつながりを生かし食の魅力を発信している。

料理人は事前に安芸を訪れ、土地を歩き、出会った食材や風景から受け取ったものを料理に映す。ゲストは町を歩き、宿に戻ればその料理が待っている。料理人とゲストがそれぞれに触れた安芸が、ひと晩の滞在の中で重なっていく。

同企画ではこれからもジャンルを問わず、さまざまな料理人を迎える。遠くから訪れる人にとっては、高知・安芸を知るきっかけに。近くに暮らす人にとっては、いつもの町で新しい料理や人に出会う機会になる。

第一回のコース紹介

第一回に迎えるのは東京・高円寺の「シャン寿司」。同店では旬の魚や各地の食材を生かし、握りを軸に自由な発想でコースを仕立てている。今回は東京の店を離れ、高知で出会う食材に向き合いながら、この2日間のための特別なコースを仕立ててくれる。

「シャン寿司」の一皿(今回のコースの写真ではない)

料理の内容は、その日に出会う食材とともに形になっていく。大将の手元で仕上がる一皿を間近に眺め、できたてを味わう。

大将が選ぶこだわりのドリンクも、コースの楽しみのひとつだ。大将と言葉を交わし、同じカウンターを囲む人たちとの会話も交じりながら、食べて、飲んで、語らう。料理とともに、その場に生まれるにぎわいも楽しめる。

なお、「シャン寿司」の料理や店の日々については、下記同店公式Instagramで確認を。

HOTEL MONONOBAについて

HOTEL MONONOBAは、建築設計事務所DBYMを主宰する建築家・楠目晃大氏が、高知県安芸市に残る祖父母の邸宅を改修した全2室の宿。

家族が過ごした家の面影を受け継ぎながら、古い素材や構造に新たな設計を重ねた。外観からロビーへ進むと、かつての住まいの時間と、いまの宿としての時間が同じ場所に息づいているのがわかる。

ロビーでは古いものと新しいものが重なる。

客室はそれぞれ約80㎡のメゾネットタイプ。寝室から浴室までゆとりを持たせ、建築と家具をひと続きに設計した。

庭に面したロビーでひと息つき、客室でくつろぎ、安芸の町を歩く。宿と町を行き来しながら、ゆっくりとした時間を過ごすことができる。

普段の夕食には、町の飲食店とともに「町ダイニング」を提案。宿がゲストを店まで連れて行き、町の店をホテルダイニングのように楽しんでもらっている。

今回の企画の2日間は、料理人を宿に迎える。いつもの町での食事とは違うかたちで、料理人の手仕事とこの宿の空間が出会い、この場所に新しい表情が生まれるだろう。

客室の洗面空間

MONONOBAとはモノの場のこと。同宿が大切にしているのは、建築や家具、食、町との出会いを通じて、ものの見え方や過ごし方が少し変わるような時間だ。祖父母の家に残るものと新しくつくったものに触れながら、訪れた人の当たり前がそっと揺らぐような滞在を目指している。

ひと晩をともにするオリジナルウェアも、一からデザインしたものだ。

この機会に、HOTEL MONONOBAの「AUBERGE MONONOBA」企画を楽しんでみては。

■HOTEL MONONOBA
所在地：高知県安芸市井ノ口乙493-1
HP：https://hotel.mononoba.jp
Instagram：https://www.instagram.com/hotel_mononoba

■AUBERGE PLAN｜ディナー・宿泊・朝食
開催日：10月31日(土)・11月1日(日)
ディナー：各日17:30 一斉開始
チェックイン：15:00以降
チェックアウト：翌11:00まで
定員：各日2室限定(1室4名まで)
料金(税込・1室あたり)：1名 70,600円／2名 114,800円／3名 166,260円／4名 216,400円

■LUNCH PLAN｜シャンコースランチ
開催日：10月31日(土)・11月1日(日)
時間：各日12:00 一斉開始
定員：各日8名限定
料金：1名 20,000円(税込)

「シャン寿司」Instagram：https://www.instagram.com/shansushi034

(さえきそうすけ)

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