時短にも！ブロッコリーをレンジやフライパンで蒸す方法

2025/11/12 10:30 VEGEDAY powered by KAGOME

カゴメVEGEDAY編集部です。ブロッコリーは、加熱の仕方によって食感が変わります。電子レンジは余熱で火が通りやすいので時短に最適。フライパンで蒸し焼きにすると、ふっくらとした食感になります。それぞれの手順を詳しく解説します。

電子レンジで加熱：500Wで約3分

時間がないときは、電子レンジを使うと便利。余熱で火が通りやすいので、少し硬めに仕上げるのがコツです。

ブロッコリーを株のまま振り洗いする。

水分がついたまま、ラップでゆるく包む。

電子レンジに入れ、500Wで3分ほど加熱する。

取り出したブロッコリーが冷めてから、小房に分ける。

フライパンで蒸し焼きにすると、ふっくらとした仕上がりになります。

ブロッコリーを丸ごと、水を張ったボウルに入れて振り洗いする。

1を小房に分ける。

小房に分けたブロッコリーをフライパンに入れ、塩を少々ふる。

水を100mlほど注ぐ。

ふたをして、中火で約4分蒸し焼きにする。

食感の好みや調理方法に合わせて、ブロッコリーの加熱方法を試してみてください。

濃い緑色が鮮やかなブロッコリーは、β-カロテン、ビタミン（ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンE）や、食物繊維などを豊富に含む、栄養満点の万能野菜。最近では通年でスーパーに出回っており、サラダや炒めものにはもちろん、お弁当にも重宝します。寒くなるにつれて甘みが増し、10～3月までが旬です。

最終更新:2025.11.12

文：アーク・コミュニケーションズ
撮影：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
撮影協力：吉田めぐみ
監修：カゴメ

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