【兵庫県洲本市】「観光関係功労者大臣表彰」受賞記念！淡路島の恵みを味わう特別なプランが登場

2025/05/20 00:00 ストレートプレス

淡路インターナショナルホテルザ・サンプラザは「令和7年観光関係功労者大臣表彰受賞記念特別プラン」の販売を開始した。

観光関係功労者大臣表彰受賞記念プラン

観光関連事業への功労者として表彰される「観光関係功労者大臣表彰」が4月21日(月)に発表され、21人(うち料理部門5人)の1人として、淡路インターナショナルホテルザ・サンプラザの総料理長である田中了介氏が表彰された。

受賞を記念し、田中総料理長が手掛ける特別な料理でおもてなしをする限定プランを販売中だ。

贅沢な2つの会席料理を用意

「令和7年観光関係功労者大臣表彰受賞記念特別プラン」では、淡路島の豊かな食材をたっぷり使用した、2つの特別な会席料理を用意している。

「黒汐」は、総料理長が厳選した伊勢海老や鯛などの海の幸と、淡路牛が味わえる贅沢な会席料理。

メインは、淡路島で育てられた未経産の黒毛和牛のみを指す希少な「淡路椚座牛」のステーキを用意しており、とろけるような肉質と風味、独特の旨みを楽しむことができる。

「白帆」は、総料理長が厳選した伊勢海老・鯛などの海の幸と、淡路牛が味わえる贅沢な会席料理。

メインは、濃厚な淡路牛のラグーとマデラ酒の香りが調和した一品を用意。ふんわりとしたブリオッシュで包み込むことで、食感と風味の絶妙なハーモニーを楽しむことができる。

価格はいずれも1人(2人1室利用時)37,400円〜。料理をより一層引き立てるため、特注の銅鍋や、ご飯を美味しく炊き上げる土鍋など、器にも細やかなこだわりを込めている。

淡路島の旬を描いた総料理長の点描画

料理とは別に、総料理長の田中氏は、淡路島の素材を題材にした点描画を描いており、その作品は神戸新聞でも紹介され、ホテルでは冊子として販売している。

提供する料理に使われる「お膳かけ」にもプリントされており、料理と一緒に点描画の世界も楽しむことができる。

淡路島が育む四季折々の恵みを描く

今回「観光関係功労者大臣表彰」を受賞した総料理長田中氏は「古くは皇室や朝廷に食料を貢ぐ御食国として栄えた淡路島は、四季折々の山海の幸に恵まれた地です。多彩な食材は、他にはない類まれなもの。料理人として、生まれ育った故郷の豊かな自然と春夏秋冬を大切にしながら、真摯に料理と向き合っていきたいと願っています。淡路島の旬を見つめ、心を込めて描くようになったのも、素材への感謝の想いからです。あるとき描きためた絵をお膳掛けに載せたところ、思いのほかお客さまが喜んでくださり、いつしか当ホテルの名物になりました。島ならではの味ごよみ、お楽しみいただけましたら幸いです」とコメントしている。