じんわり美味だったなァ～♪ ラーメン屋「わいず」のラーメンにほうれん草たっぷり入れるとなァ～♪

ラーメン屋「わいず」(東京都千代田区内神田3-9-6)は連日連夜、大行列だ。わざわざ電車に乗って行ったのに、あまりにも人気がありすぎて、行列が凄まじすぎて、諦めて家に帰ってチャルメラを食べたことが何度かある。チャルメラもいいぞ。

チャーシューメン＋ほうれん草増量がマイベスト

しかし、深夜になると、運が良ければ並ばずに入れる。ということで、深夜に行ってみたら、スッと、サッと入れた。ここ「わいず」で食べるラーメンは、チャーシューメン＋ほうれん草増量がマイベスト。そこにネギ増量を足してもいい。いいぞ。

まさに米がマッチするラーメン

ここのラーメンは、マジで衝撃をうけるほどスープが濃い。塩味は強めだが、そういう意味で濃いというより、旨味が濃く、さらにコク深い。おまけにスープはドロドロ状。粒子を感じるタイプ。まさに米がマッチするラーメン。いいぞ。

ほうれん草でスープを楽しむ

だが、米はオーダーせず、最近はほうれん草でスープを楽しむことにしている。ほうれん草を増量して、スープにしっかりと浸す。ほうれん草にたっぷりとスープが浸透したら、ジューシーに仕上がったほうれん草を食べる。これが実に美味。いいぞ。

米も良いが、米では味わえない、ほうれん草だからこその、スッキリとしたエキスが、濃厚スープに絶妙に合うのだ。いいぞ。

途中からほうれん草とネギを丼に入れて合流

最初は麺とチャーシューを楽しみ、途中からほうれん草とネギを丼に入れて合流させる。ほうれん草はスープを楽しむものだと思っているので、ほうれん草はすべて、スープに沈めて、完全にスープに染める。いいぞ。

「濃厚」と「爽やか」のメリハリのあるテイスト

ネギを入れると爽やかさが付加されるので、「濃厚」と「爽やか」のメリハリのあるテイストが楽しめる。濃いと思えば、次の瞬間には爽やかな風が味覚を訪れる。それが交互に、いや、ランダムにやってくる。実に幸せなグルメタイム。いいぞ。

……でも、たまに、米も食べたくなるんだよね。いいぞ。

(執筆者: クドウ秘境メシ)