熟成酒文化をより深化！「熟と燗」から、オリジナル熟成酒2種が新登場

熟成日本酒のショップ兼バー「熟と燗」を運営する「熟と燗」から、オリジナル熟成酒「AFS Ensemble」「南部美人 All Koji 2003」が、2月18日(火)より発売中だ。

華やかさとまろやかさを両立させた熟成酒

「AFS Ensemble」の製造元である木戸泉酒造では、長期間の熟成に耐えられるよう、あえて酸を基調としたお酒を造るため、「高温山廃酛一段仕込み」という手法を開発し、唯一無二と言っていいお酒を作り、熟成させている。

同商品は、1970年代の原酒をベースに、少量の若いお酒をアッサンブラージュすることで、華やかさとまろやかさを両立させた熟成酒。柑橘、特にオレンジとの相性は出色。鴨のオレンジソースのような料理から、カカオとのマッチングを加えたオランジェット(オレンジピールのチョコレート)まで、素晴らしいマリアージュを楽しむことができる。

アルコール分は16度、価格は16,500円(税込・送料別)。

麹由来のふくよかな甘味が感じられる

「南部美人 all koji 2003」は、全量を麹米で仕込むという通常の日本酒とは異なる製法で作られ、麹由来のふくよかな甘味、旨味、上品な酸味が感じられる熟成酒。

食後酒として単体で、またはデザートに合わせてもおいしく飲むことができる。スパイシーな料理と合わせても負けない味わいとなっている。

製造者は南部美人。アルコール分は15度、価格は8,000円(税込、送料別)。

8種類のオリジナル商品をリリース

現在、「熟と燗」では8種類のタイプの違うオリジナル商品をリリースしている。

それぞれにストーリーがあり、味わいも異なる熟成酒は、どれも同社が自信を持っておすすめできるものとなっている。今後も驚きや感動を与えられるような商品開発を進めていく。

人気蔵とのコラボレーション！熟と燗オリジナル熟成酒「AFS Ensemble」「南部美人 All Koji 2003」を、この機会にチェックしてみては。

■熟と燗
所在地：東京都千代田区三番町7-16 1F/B1F
営業時間：Shop14:00～20:00/Bar15:00～21:00
※日、月曜日定休
URL：https://sakematured.com
Instagram：https://www.instagram.com/1910kan
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(江崎貴子)