京都で獲れる幻の「間人ガニ」を味わう、新タグ導入で管理強化も

冬と言えば「かに」のシーズン到来。特に日本海側では、美味しいズワイガニが食べられ、多くの観光客が訪れる。先日、「海の京都」と呼ばれるエリアを訪れるプレス向け試食会に参加した。

京都府北部の京丹後市。間人（たいざ）漁港で水揚げされる高級ブランド蟹が「間人ガニ」だ。

漁場の特殊な生息環境、日帰り操業で鮮度が高く、かつ5隻の小型船で漁獲されるのみであるなど、間人ガニは希少価値がとても高い。昔から首都圏をはじめとする料理人や文化人らに愛され、現地で味わうために毎年足しげく通う観光客も少なからずいる。

間人ガニは、殻には身がぎっしりと詰まり、繊細かつ甘美で、上品な味わい。食べ方としては、茹でがにをはじめ、焼きがに、かにしゃぶ、天ぷら、甲羅焼など。

特に、かにの中でもズワイガニは蟹味噌も絶品。現地では何種類ものかに料理が堪能できる。

間人ガニをはじめとしたタラバガニ／松葉ガニは、京丹後市のホテル・旅館、食事処などで味わえる。かにや魚介類の鮮度を考えれば、地元で食べるに勝るものはない。

京都の丹後半島にある「KISSUIEN Stay & Food」はリノベーションしたモダンな客室やホテル料理人が手掛ける料理が名物。レストランでは冬の時期、旬のかにや地元の魚などを使ったコース料理が堪能できておすすめだ。かに料理に合う地酒や地ビールなどもそろう。

一方、京都府産タラバガニには、従来よりかにごとにそれぞれ緑色のタグ（プレート）が付けられている。2024年のかに漁解禁から、アルファベットと数字、裏にQRコードが表記された新たなタグが取り付けられるようになった。

QRコードをスマートフォンのカメラで読み取り、漁協のホームページでアルファベットと数字を入力して検索すると、そのタラバガニが水揚げされた日、水揚げ漁港名、漁船名などが表示される。

つまり、いつでもどこでも誰でも、それぞれのタラバガニの漁獲履歴が確認できる。本物の間人ガニ、舞鶴かになどが分かるシステムが、全国で初めて導入された。

かにのシーズンは、毎年11月6日にかに漁が解禁されて以降、翌年3月31日まで。

間人ガニの漁獲量は昨年比でオス約2.2倍、メス約1.5倍と増加。平年並みで、11月9日に行われた初競りでの最高値は、オス5匹85万円（2023年は50万円）だった。

海の京都観光圏

(Written by A. Shikama)

テレビ番組のリサーチャーによる情報サイト。テレビ番組におけるネタ探しのプロが蓄積された知識とリサーチノウハウを武器に、芸能、雑学、海外、国内ご当地、動物など多岐に渡るジャンルをテレビ番組リサーチャー目線で発信しています。