東京で新潟のローカルな一杯が楽しめる！ “麺屋 かむい”の長岡生姜醤油ラーメンが最高にじんわり旨い

2023.09.15 07:30 ガジェ通ウェブライター

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。新潟・長岡にあるご当地ラーメンが「長岡生姜醤油ラーメン」。濃口の醤油スープに生姜が効いているのが特徴で、元祖は“青島食堂”だ。もともとは豚の臭みを消すために生姜を使っていたのだが、それが味の特徴となり、徐々にご当地ラーメン的に広がっていった。首都圏でも“青島食堂”の支店や“我武者羅”“オランダ軒”などのブレイクで有名となり、人気のご当...