グリーンサルサ×サーモンフライレシピ！食感まで美味しい

サックサクのサーモンフライとレモンが効いたグリーンサルサのレシピを、料理家・フードコーディネーターとして活躍するぬまたあづみさんに教えていただきます。

きゅうりとアボカドのサルサ＆サーモンフライ

レモンの酸味が利いたきゅうりとアボカドのサルサ。サクッと香ばしく揚がったサーモンフライにたっぷりかけて、よく冷えた白ワインとともに召し上がれ。

材料（2人分）

サーモン切り身：2枚

塩：ひとつまみ

こしょう：少々

薄力粉：適量

溶き卵：適量

パン粉：適量

揚げ油：適量

［グリーンサルサ］

きゅうり：1本

アボカド：1/2個

タマネギ：1/4個

［A］

市販のサルサ：大さじ6

塩：ひとつまみ

レモン汁：小さじ2

レモンスライス：適量

作り方

サーモンは皮を取ってひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。

きゅうりとアボカドは1cm角に、タマネギはみじん切りにする。Aと合わせてサルサを作る。

揚げ油を中温で熱し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付けたサーモンをきつね色に揚げて、キッチンペーパーにとって油を切る。

器に3を盛って2をかけ、レモンスライスを添える。

サルサのリメイクレシピ

・残ったサルサは豆腐にのせて洋風冷奴に。
・軽くトーストしてにんにくを塗ったバケットにのせてタルティーヌ（オープンサンド）も〇。
・サルサとサーモンフライを一緒に軽くつぶして混ぜれば、そのままサンドイッチの具材としても楽しめます。

最後に

グリーンサルサと一緒に、サーモンフライをぜひ味わってください。

ぬまたあづみ/Azumi Numata

株式会社こさえる代表／フードコーディネーター

大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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最終更新:2022.09.28

文・写真：ぬまたあづみ
監修：ぬまたあづみ、カゴメ