吉野家の裏メニュー「牛丼の肉下」が激ウマな件

吉野家の牛丼をオーダーするとき「牛丼の並盛ひとつ！」「牛丼の大盛りツユダクで！」などと店員さんに伝えるのが普通のパターンかと思います。でも実は、牛丼の盛り方にもパターンがあって、裏メニュー化しているものがあるのです。

そもそも肉下とはいったい何なのか？

たとえば、密かに人気があるのが「牛丼の肉下」。店員さんに「牛丼の並盛りを肉下で！」などと伝えることで、牛丼の肉下を食べることができます(※注・肉下を知らない店員さんもいますので無理にお願いしないように)。

でも、そもそも肉下とはいったい何なのか？

肉をご飯の下に盛った牛丼

肉下とは、牛丼の具を丼の底に盛り、その上からご飯をのせたもの。つまり「肉をご飯の下に盛った牛丼」というわけです。肉下をオーダーすると、ご飯だけが盛られた(ような見た目の)丼が目の前に出されます。しかし、ご飯の下にはたっぷりと具が埋もれているのです。

超ジューシーな肉が堪能できる

この記事に、実際に牛丼並盛りの肉下の写真を掲載していますが、100％、ご飯しか見えませんよね。肉がまったく見えません。でも、ご飯を食べ進めると、肉が姿を現します。肉下の何が良いかって、ご飯が肉汁やツユをほとんど吸い込んでいないので、超ジューシーな肉が堪能できる点です。

生卵を肉下にかけて食べる方法

筆者の個人的なオススメでしかありませんが、肉下の好きな食べ方は、生卵をご飯にかけて食べる方法。そうすることで「卵かけご飯」と「牛丼」の双方を一度に堪能できるのです。

「ご飯だけに卵が浸透した状態で牛丼が食べられる」という特殊な状態にもなります。これがまたヤミツキになるくらいウマイ。

＜肉下の魅力＞
・白米だけの味を楽しめる
・ジューシーな牛丼の具だけの味を楽しめる
・生卵を足せば卵かけご飯だけの味を楽しめる
・卵かけご飯の牛丼が楽しめる

混雑時は肉下オーダーを避けたい

牛丼の肉下は店員さんの手間がかかるので、混雑時にはオーダーしないようにしています。また、肉下は裏メニューのなかでも知られていない部類に入るものなので、店員さん自身が知らないこともあります。そんなときは無理にお願いするのはやめましょう。

もし機会があれば、皆さんも牛丼の肉下を吉野家で食べてみてはいかがでしょうか。今度まとまったお金が入ったら、贅沢に牛丼の特盛りで肉下やってみようかな……。

(執筆者: クドウ@食べ歩き)