キャベツやたけのこなど、春野菜とアサリのかけ算レシピ2選

キャベツやたけのこ、アサリは、春が旬の食材。そんな春のおいしさをギュッと詰め込んだレシピを紹介します。

春野菜とアサリの旨みレシピ

サッと手早く作れる、簡単レシピです。

砂出ししていないアサリの処理の仕方はコチラ

●キャベツとアサリのショウガ蒸し

キャベツの甘みにアサリの旨みがしみ込む

材料 （2人分）

キャベツ：200g

アサリ（殻付き・砂出ししたもの）：200g

ショウガ：1片

サラダ油：適量

酒：大さじ2

醤油：大さじ1

塩：適量

作り方

キャベツはざく切り、ショウガはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とショウガを入れ弱火で炒める。香りが出たらキャベツ、砂抜きしたアサリ、酒を入れてふたをしたら強火で蒸し焼きにする。

アサリの口が開いたら醤油を回し入れ、塩で味を調えて完成。

●春野菜とアサリの蒸し煮

野菜の彩りと食感が楽しめる

材料（2人分）

たけのこ（水煮でOK※）：100g

パプリカ：1/2個

スナップエンドウ：10本

アサリ（殻付き・砂出ししたもの）：300g

春雨（乾）：20g

A

ニンニク：1片

ショウガ：1/2片

水：200ml

酒：50ml

鶏がらスープの素：小さじ1

コショウ：少々

赤唐辛子（小口切り）：少々

ごま油：小さじ1

※生のたけのこを茹でる場合はコチラ

作り方

たけのこはくし型に切る。パプリカは細切り、スナップエンドウはすじを取る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

春雨は食べやすい長さに切る。アサリは洗って水を切る。

フライパンに春雨とたけのこ、パプリカを入れ、アサリ、スナップエンドウの順にのせる。

3に混ぜ合わせたAを入れてふたをし、中火で8～10分蒸し煮にする。

仕上げにごま油を回しかけて、器に盛る。

memo

・蒸し煮にする際に、火の通りにくい食材を下にするのがポイント。途中で混ぜず、そのままでOKです。

最後に

春野菜とアサリの旨みがつまった料理を作ってみてください。

［キャベツ］栄養を逃さない料理のコツと保存法

ビタミンCやビタミンK、葉酸などを多く含む、アブラナ科の野菜。原産はヨーロッパで、日本で広く食べられるようになったのは明治時代からです。

最終更新:2022.03.01

文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト：林タロウ
監修：カゴメ
出典：
農林水産省「こどもの食育 食べ物と日本の四季」（あさりの旬）
JAあわじ島（キャベツとあさりのしょうが蒸し）
伊勢原市（あさりと春野菜の蒸し煮）