寿がきや「辛辛魚」をご飯と炒めてチャーハンに！「辛い」「痛い」「辛いって」「限度があるだろ」

2020/03/21 08:30 オサダコウジ

寿がきや食品から販売中の「麺処井の庄監修辛辛魚らーめん」（以下、辛辛魚）、実は2009年の1月から販売されているロングセラー。美味しさはもちろんのこと、毎年の味わいの変化も手伝って多くのリピーターを獲得している商品です。

2019年のときの実食記事はこちらです。

■実食レビュー『辛辛魚』：入社記念に上司から“人生で一番辛いカップラーメン”をもらった話
https://getnews.jp/archives/2129838 [リンク]

今年の「辛辛魚」のテーマは「本物感」。「辛さ、豚骨、魚介のバランスとスープの濃厚感を追求」したそうです。

今日はこの辛辛魚を（ガジェ通らしく）例によってチャーハンに仕立ててしまいます。

麺を砕いて下ごしらえ

開封すると、「液体スープ」「かやく入スープの素」「後入れ粉末スープ」、そしてノンフライ全粒粉使用入りの太麺が登場。

作り方に従って熱湯を入れれば、きっと「大変辛い」けど美味しい魚介豚骨スープを味わえるはず。でも、意を決していつものように麺を粉砕。

粉砕した麺はカップに戻し、「かやく入スープの素」を入れたのちに水を注ぎます。炒める時にベチャベチャしがちなので“麺がギリギリ浸かるくらい”の最小限の量が理想です。
（写真ではちょっと入れすぎた感がありますが）

あとノンフライめんの場合、経験的に完全な水よりもぬるま湯くらいのほうが、調理までにほどよく麺が吸水してくれる気がしています。

炒める、が……とんでもないことに

200gの白米と卵1個、塩コショウのプレーンチャーハンを作ったら、そこに先ほどの辛辛魚をドーンと入れちゃいます。作例はスープ多めになっちゃってるのであとで強火で水分飛ばします。

続いては液体スープを投入。って、このドス赤いソースはなんですか……。赤い塊。

さらに後入れ粉末スープを振りかけます。ん。これも真っ赤。赤い粉！魚粉の香りが熱とともに立ち上ります。良い香りだー！辛辛魚の特徴の一つでもあります

。

「それにしても赤いなあ」と思いながら、ひたすら強火でフライパンを振ります。……と、ここで調理場（給湯室）に異変が。

目が痛い！！とにかく目が痛い。辛み成分が熱で室内に拡散されてしまったようです。今まで、いくつかの激辛系をチャーハン化したのですが、この痛さはトップクラス。目が辛い。

何とか水分を飛ばして、完成しました！辛辛魚らーめんチャーハンです。

今まで作ったチャーハンに比べて、色がおかしい。赤すぎる。写真の色味調整が狂ってるのかな、って思いましたけど正しい色味みたいです。

“矛盾”の試食

いつものガジェ通メンバーで、早速試食です。

口に入れた瞬間は唐辛子や魚粉の香ばしさに包まれ「おおっ」っと期待が高まります。感じる旨味。
「うん、いい香り。美味い……」

その風味を確かめていくうちに、強烈な辛味が全方向から襲ってきます。
「か、か、辛いぃぃ！！！！！！」

時間差でものすごい辛味が来ます。

「芯に来る辛さ」
「前に食べた中本と違う種類の辛さ」

これが“本物感”ということなのか。

「なんでこんなに辛くした」
「痛い」

口々に辛さを訴えるガジェ通メンバーたち。

「……けど、うまい」
「わかってるのにクセになる」
「旨味も辛味も、限度を超えてる」
豚骨のしっかりとした分厚い旨さに、香ばしさMAXの魚粉が抜群に合ってます。それに負けない、負かさない辛味も同居。全粒粉入りの麺ももちもちとして、存在感バッチリの食感。ご飯との違いが楽しくはありますが、それにしても辛い。