[ドライトマトの簡単レシピ]うまみあふれるスープとパスタ2選
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トマトのうまみや栄養が凝縮したドライトマトは、いろいろな料理に使えて便利。今回は、ドライトマトを使った、トマトの定番人気料理であるパスタとスープの簡単レシピを紹介します。
ドライトマトのおすすめレシピ
ドライトマトのうまみを堪能できるレシピです。
●ドライトマトのパスタ
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材料(2人分)
ドライトマト:お好みの分量で
パスタ:160~180g
ニンニク:1片
タマネギ:1/4個
オリーブオイル:適量
塩、こしょう:各適量
パルメザンチーズ:お好みで
作り方
ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切りにする。ドライトマトはひたひたのお湯(分量外)でもどして、粗みじん切りにする(※)。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらドライトマトとタマネギを入れて炒める。
2にドライトマトのもどし汁を少し加えて煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。
3を茹でたパスタとあえて完成。好みでパルメザンチーズをふりかける。
ドライトマトのもどし汁も使うため、とっておく。
●ドライトマトのスープ
ドライトマトの酸味とうまみが口いっぱいに広がります。
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材料(4人分)
ドライトマト:4個
じゃがいも:2個
そら豆:12粒
スープ(コンソメスープの素+水):600ml
塩、こしょう:各適量
作り方
じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
1とそら豆をスープに入れて煮る。
じゃがいもがやわらかくなったら、食べやすい大きさに切ったドライトマトを入れる。
3をひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえて完成。
最後に
保存もきくドライトマトをストックしておけば、さまざまなレシピに活用できます。
[トマト]おいしいトマトの見分け方と、保存のコツ
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トマトには大きく分けて2種類あり、果皮が赤い品種の「赤系」、果皮が透明な品種の「ピンク系」に区別されます。現在は品種改良が進み、あまり区別はなくなっています。鮮やかな赤い色の正体は「リコピン」で、カロテノイドの一種です。
最終更新:2023.01.13
文:アーク・コミュニケーションズ
写真:清水亮一(アーク・コミュニケーションズ)
写真(撮影協力):吉田めぐみ
監修:カゴメ
出典:
JAやつしろ(ドライトマトのパスタ)
JA全農えひめ「えひめの食」(ドライトマトのスープ)
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