「カラミちゃんとマサラくん」Vol.15 クミンひとつでこんなに存在感！ ミントも爽やかな春のご馳走 カラミちゃんのラムチョップミント☆

 

どーもカラミちゃんです。

今回ご紹介するレシピではスパイスはシンプルにクミンのみ！

４番バッターともいえるクミンは世界中でも

様々なお料理に使われているスパイスよー。

ラム肉と相性の抜群でお肉の芳醇な香りと濃厚な旨みを、クミンはカリッと香ばしく、ミントの爽やかさで引き立たせたら、食べた瞬間、口いっぱいに幸せー♪

見た目もワクワクするご馳走のメインディシュになる一皿。

なのに、調理法は超かんたん。

オリーブオイル、スパイス、ハーブでお肉を浸けてからフライパンで焼くだけよ！後片付けするのも助かるねー。

美味しく作るポイントはお肉を常温の状態に戻してから焼くこと、クミンを香ばしく仕上げるための火加減だけよ。

是非作ってみてねー。

 

⬜︎材料⬜︎（４本分）

ラムチョップ　　　　　　　　　　　４本

クミン　　　　　　　　　　　　　　大さじ１程度

スペアミント（フレッシュ）　　　　ひとつかみ

コリアンダー（フレッシュ）　　　　ミントの半分量

塩　　　　　（ゲランド使用）　　　小さじ１/４

オリーブオイル　　　　　　　　　　適量

にんにく　　（スライス）　　　　　お好みで（なくてもok）

 

 

 

⬜︎作り方⬜︎

 

１、ミントとコリアンダーを細かく包丁で刻んでね。

お肉は冷蔵庫から取り出しておくよー。

２、ラムチョップの両面にしっかりと塩、クミンミント、コリアンダーをまぶして、にんにく、オリーブオイルを全体にまわしかけたら、２０分程浸けて常温に戻しておく

（柔らかくジューシーに焼くポイントだよ）

 

３、温めたフライパンにオリーブオイルをひき、いよいよラムチョップを焼くよ。

クミンが焦げないよう、強すぎない中火で３〜５分焼く。

（お肉の厚みで様子をみて焼き過ぎないよう調整してね）

 

４、ひっくり返してまた３〜５分ほど焼く。

表面がこんがり焼け、骨の部分に赤い肉汁が出てきたら中まで火が通ってきた証拠☆

赤い肉汁が透明になってきたら火止めて、あとは余熱で中はしっとりと柔らかく仕上がるわ♪

あとは好みにお皿に盛りつけたら、出来上がり。

さぁさぁ！温かいうちに、召し上がれー！

 

クミンのカリカリ食感と香ばしさが存在感！

ラムチョップとのゴージャスな相性！

（付け合わせにマッシュポテトも合うよ）

 

フレッシュミントレモンと一緒に盛り付ければ爽やかに！