渋谷ランチ：ブレイク前のどこにも似ていない絶品かつ丼ーー「かつどん屋　瑞兆」（味：★5 気配り：★5）

2014/01/19 10:00 オサダコウジ

ガジェット通信スタッフがおすすめするランチやグルメをレポート。本日紹介するのは渋谷の「かつどん屋瑞兆（ずいちょう）」さんです。

ランチレポ：「かつどん屋　瑞兆」（ずいちょう）

とはいいつつも、通しで営業を行っているとのことなので、ランチメニュー・ランチタイムというくくりではないことをあらかじめおことわりしておきたい。
■営業時間：11:30～20:00　日祝日定休
■アクセス：JR渋谷駅ハチ公口徒歩15分
■住所：東京都渋谷区宇田川町41-26 パピエビル 1F

たべたもの「かつ丼」

■たべたもの：かつ丼
■値段：1000円
■内容：かつ丼、お漬物、お吸い物
■食べた日時2014年1月16日木曜日11時30分ごろ入店

味

★★★★★
注文ごとに手際よく揚げられたトンカツ。その油が切られている間に別途フライパンが温められる。そこに流し込まれたとき卵に、ほど良く火が通ったところで揚げたてのトンカツが乗せられ、卵とカツが馴染んだところで用意された丼に移される。
そう、一般的なかつ丼はダシ汁にカツと玉ねぎが煮込まれ、その上に溶き卵が流し込まれる。だが「瑞兆」のかつ丼は卵の上にカツが乗せられ、その上にタレがかかっている。
まさに、“どこにも似ていないかつ丼”なのである。

サクサクの衣にかかっているのは、天丼のそれを連想させる甘じょっぱいタレ。ただし、味は濃すぎずダシの奥深さなどを感じさせる、非常に繊細な印象だ。
衣の軽さ、肉の旨味、半熟卵の柔らかさ、上品なタレ、一粒一粒が際立つ米、――食べていて夢中になる完成度のかつ丼である。

漬物は自家製の白菜、そして愛知から取り寄せたというごぼうの味噌漬け。そして椀にはほんのりゆずの効いたお吸い物。気張らないけれども全く手を抜いていない箸休めがきちんと脇を固めている。

重ねて言うなれば瑞兆のかつ丼の良さは決してその“奇抜さ”ではなく、バランスも含めた“完成度”だ。「また食べたい」と強く思わせてくれるかつ丼に出会えた事を感謝したい。

「瑞兆」はこの完成度、渋谷での立地を考えると、今後間違いなく人気が出る店舗であろうと予想される。正直なところ、「あまり人に教えたくない自分だけが知っている名店」なのだが、（おこがましくも）繁盛してほしいという素直な気持ちも込めてレビューさせていただいた。