韓国・済州島で味わう！ お手軽現地グルメ「コギグクス」とは
韓国最大のリゾート、済州島。美しい海と豊かな自然、そして温暖な気候で、年中人気が高く、外国人旅行お客も多い。日本からも直行便がある。
その自然の恵みで、食材の豊富な済州島でぜひ食べたい現地グルメの1つが、「コギグクス」である。
コギグクスは、日本語でコギが肉、グクスが麺なので、そのまま「肉素麺」。済州島を代表する郷土料理で知られる。
済州名物、黒豚肉を煮込んでとっただし汁に、ゆでた素麺を入れる。そして、ゆでた肉をたっぷり載せて味わう。素麺は日本よりもやや太い麵で、冷や麦にも似ている。
済州では、御祝い事で出される料理の1つ。豚をさばいた後、その残った骨や肉を大きな釜または鍋に入れ、じっくりと煮込んだだし汁に、素麺を入れて食べたことに由来する。
特に、肉のだし汁が濃厚。そして香ばしさもいちおし。辛くなくあっさりとしているので、お腹が空いていなくても食べやすい。海苔をのせて味を調整できる店もある。そして、辛いキムチと食べるとさらに絶妙に合う。
市場や食堂など、1杯1000円前後で食べられる。済州へ足を運んだ際、食べてみてはいかがだろうか。
（Written by AS）
【Nicheee!編集部のイチオシ】
・日本進出で話題、韓国発「マンモスコーヒー」の本場ソウルで利用！ 価格や味は？
・沖縄・宮古 絶景の「通り池」は“人魚伝説”が残るパワースポット
・ご当地スーパーでローカルなお土産探し！ 【韓国・ソウル編】
テレビ番組のリサーチャーによる情報サイト。 テレビ番組におけるネタ探しのプロが蓄積された知識とリサーチノウハウを武器に、芸能、雑学、海外、国内ご当地、動物など多岐に渡るジャンルをテレビ番組リサーチャー目線で発信しています。
ウェブサイト: http://www.nicheee.com/
- ガジェット通信編集部への情報提供はこちら
- 記事内の筆者見解は明示のない限りガジェット通信を代表するものではありません。
