15分放置でラーメンが完成！ ズボラさんに最高の「蒸しラーメン」をつくってみた

撮影：内山 めぐみ

肌寒くなってくると、アツアツのラーメンが恋しくなります。でも、鍋で湯を沸かして、麺をゆでて、スープをつくって……と考えると、面倒に感じてしまうことも。

そんなときにぴったりなのが、Instagramで大人気のらむさんが提案する「蒸しラーメン」。準備は食材を重ねるだけ、あとは15分放置で完成という、夢のようなレシピなんです。

蒸し上がったそばを混ぜると、麺はつるっとふっくら。味はしっかりラーメンなのに、くどさはゼロ！ まるで“新しい麺料理”に出会ったような感動がありました。

らむさんの初の著書『ズボラなせいろ蒸し おいしい！ 時短！ めっちゃラク！』（ワニブックス）からご紹介します。

食べたら納得、リピート確実。「蒸しラーメン」のつくり方

＜材料（1人前）＞

白菜…1枚

にんじん…1/3本

豆苗…1/4袋

中華そば…1玉

もやし…ひとつかみ

豚薄切り肉（バラ、ロースなど）…100g

〈調味料〉

醤油…小さじ2

酒…大さじ2

にんにく（すりおろし）…小さじ1

しょうが（すりおろし）…小さじ2

オイスターソース…小さじ2

鶏ガラスープの素…小さじ1

ごま油…小さじ2

＜下準備＞
調味料の材料を混ぜ合わせておく。

＜つくり方＞
1. 白菜はざく切りに、にんじんは細切りにする。豆苗は食べやすい長さに切る。

2. せいろにクッキングシートを敷き、中華そば→白菜・もやし→にんじん→豚肉（広げてのせる）→豆苗の順に重ねる。

3. 調味料を回しかけ、ふたをして15分蒸す。

（『ズボラなせいろ蒸し – おいしい！ 時短！ めっちゃラク！ -』37ページより引用）

蒸して、待つだけ。せいろが教えてくれる「頑張らない料理」

「せいろ蒸し」というと、ヘルシーかつ丁寧な暮らし……というイメージがありますが、そんな常識を覆してくれるのが本書の素敵なところ。

簡単な下準備を済ませたら、あとはキッチンでスマホを見ていてもいい。せいろにすべてを任せられる、このズボラさが最高なんですよね。

それでもやっぱり「ラーメンはスープで食べたい」という人には、「鍋のお湯で同時調理」という“ズボラ技”がおすすめ。

せいろで肉や野菜などのトッピングを蒸しながら、お湯を入れた蒸し鍋でラーメンを茹でてしまうのです。らむさんによると、同じ要領でパスタやマカロニを茹でたり、レトルトパウチを温めたりするのもおすすめだそう。

15分の放置で、体も心もほっとするひと皿に。

“手を抜く”のではなく、“力を抜く”。そんな気持ちにさせてくれるレシピです。

［ズボラなせいろ蒸し おいしい！ 時短！ めっちゃラク！］

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