【横浜グルメ】創業99周年・横浜「勝烈庵」の自家製ソースが素晴らしい！　ロース用のソースもあり

昭和2年創業の、横浜にある「勝烈庵」。今年は創業99周年！毎年恒例の「かつれつ祭り」も大盛況だったようである。

参考記事：
10月20日～24日に横浜の「勝烈庵」で毎年恒例の「かつれつ祭り」開催！　棟方志功画伯の絵皿がもらえる
https://getnews.jp/archives/3671704[リンク]

筆者も今年はギリギリで参加することができた「かつれつ祭り」。
いつもは勝烈定食(ヒレかつ)をいただくことが多いのだが、今回はこだわりの「ロースメニュー」にしてみた。
数量限定で、
・栃木の銘柄豚(三元豚)
・山形の銘柄豚(金華豚)
・神奈川の銘柄豚(やまゆりポーク)
・筑波山もち豚の熟成肉
と種類も豊富。
金華豚は売り切れだったので三元豚定食(2750円)をオーダー。
追加でメンチカツを１つ(440円)。

待つことしばし、お肉が運ばれてくる。ご飯とキャベツはおかわり自由なのがうれしい。

HPに

創業以来の変わらぬ味を受け継ぐ秘伝のソースは、野菜や果物をじっくり丁寧に2日間煮込み、さらに1日寝かせて完成します。

とある秘伝の自家製ソース。それに加えて、ロース用のソースも用意された。こちらのロース用ソース、自家製ソースをベースに味を調整したとのことである。
今回はじめてロース用のソースを使ったのだが、甘さ控えめな元のソースと比べて甘さがあり、普通のとんかつソースに近い感じ。これがまた素晴らしくロースにマッチしている。
「こだわりのロースメニュー」というだけあって肉質は素晴らしく。
追加でオーダーしたメンチカツも抜群に美味い！ああ幸せ……。

横浜の老舗のかつ、気になる方は是非どうぞ。

勝烈庵
https://katsuretsuan.co.jp/