石川県産醤油を使用した「金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心」の特濃ラーメンを食べる

金沢市民に、いま一番好きなラーメンはどこ？ と聞いたら、「金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心」(石川県金沢市片町2-2-13)を教えてくれた。この店について調べてみた。超絶濃厚な煮干し豚骨のラーメンらしい。

「金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心」の特濃ラーメンを食べに行く

さらに調べてみると……。「石川県産醤油・大野醤油」「濃厚豚骨」「濃厚煮干し」というキーワードを知ったら、食べないわけにいかないよね。ということでダッシュで行ってみた。お店に行ってみると、人が並んでいた。夜遅いのに！ 大人気!!

今回購入した食券は「特濃煮干豚骨ラーメン」

順番がきたら食券を買い、また並び直す。今回購入した食券は「特濃煮干豚骨ラーメン」。店員さんに呼ばれたら食券を渡して着席。卓上には生姜！ これを入れて食べるのだな？

濃いスープが大好物なので期待しかない

目の前にやってきた特濃煮干豚骨ラーメン。かなりスープが濃そう。濃厚スープに、さらに煮干しを追加しているらしい。濃いのに、もっと濃くしたらしい。濃いスープが大好物なので期待しかない。

煮干しで芳醇さのバイブスぶち上げるもの

スープをすする。こ、濃いッ！ でもしょっぱくない！ 絶妙な塩加減で旨味が超絶まったりするもの。豚骨のなめらかさで強いコクをもたらすもの。そして、煮干しで芳醇さのバイブスぶち上げるもの。

うますぎてスープをすべて飲んでしまっていた

そうかぁ、豚骨と煮干しが合致するとこんなにも濃密な旨味を生むのだなァ。たまらない！ 気がつけば、スープをすべて飲んでしまっていた。ごちそうさまでした。心の中でマスタードサンクスからの伏せ丼。そして会釈。

ラーメン屋さん「金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心」の特濃ラーメンを食べたよ。濃厚スープに煮干しを追加して仕上げたらしくドロドロだったよ！ 麺がバキボキ寄りの食感で俺好みのもの。石川県産醤油使用。うまかった！ スープ飲み干してしまった……。ごちそうさまでした！ pic.twitter.com/Vl5p7Uivzq— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) May 23, 2025

(執筆者: クドウ秘境メシ)