東京・三軒茶屋の一軒家パティスリー「オクトーブル」がオンラインショップをオープン

2024/12/06 12:30 ストレートプレス

Blue＆Blissと東京都世田谷区太子堂の「パティスリーオクトーブル(OCTOBRE)」のオーナーシェフ・神田智興氏は、オンラインショップ「オクトーブル presented by Blue＆Bliss」を11月11日(月)にオープンした。

ルコント出身のオーナーシェフによる本格洋菓子店

東京都世田谷区太子堂の住宅地にひっそりとたたずむ「パティスリーオクトーブル」は、地元の人はもちろん、日本全国からファンが足を運ぶ知る人ぞ知る名店。

オーナーの神田シェフは、日本にフランス菓子を広めたといわれる「ルコント」でキャリアをスタートさせた。その後、名店の「ノリエット」「マルメゾン」で修業を積み渡仏、「ジェラール・ミュロ」「ローラン・デュシェーヌ」「ピエール・エルメ」で腕を磨いた。

帰国後、生まれ育った太子堂に2013年「パティスリーオクトーブル」をオープン。圧倒的な技術と経験をもとに、お菓子では味わったことがない素材を探求するなど、新たな素材へのチャレンジを続けている。

手軽に買えるお試しセット2種が登場

同店のお菓子の美味しさを初めて体験する人のために、お試しセット「アンシャンテ」と「スペシャリテ」各1,500円(税・送料込)が用意されている。代表作「ケイククラシックフリュイ(ティータイムカット)」と、実店舗に並ぶ50以上のお菓子から厳選した焼き菓子4種の合計5種をアソート。人気商品を集めた「アンシャンテ」、神田シェフのこだわりの詰まった「スペシャリテ」の2種類がラインナップしている。

ティータイムカットとは、ティータイムのコーヒーや紅茶一杯が飲み終わるくらいに、ちょうどおいしく食べ終わるサイズで、神田シェフのこだわりの1切れの大きさだ。どちらのセットも、配送の受け取りがポスト投函となっているので、手軽に注文することができる。2点以上注文の場合は通常の運送便となる。

店を代表するフルーツのパウンドケーキ

同店を代表するフルーツのパウンドケーキ「ケイククラシックフリュイ」3,600円(税込)は、神田シェフが「ルコント」修業時代に繰り返し制作した、アンドレ・ルコント氏直伝のレシピ。神田シェフのお菓子作りの基本を作った、いわば、原点とも言うべきお菓子だ。型の大きさなども当時のそのままに、時代が変わっても愛され続けるケイクを、看板メニューとして今も大切に提供している。