【石川県金沢市】「FIVE – Grill ＆ Lounge」に地元食材を使ったグリルコースやアラカルトメニューが登場

2024/11/05 18:15 ストレートプレス

石川県金沢市のホテル「ハイアットセントリック金沢」のオールデイダイニング「FIVE – Grill ＆ Lounge」では、地元食材を使用したダイナミックなグリルコースやシェアスタイルで楽しめるアラカルトメニューなどを新たに提供する。

「FIVE – Grill ＆ Lounge」がバージョンアップ

「FIVE – Grill ＆ Lounge」は、開業5年目を機に、グリルメニューをこれまで以上にバージョンアップさせ、北陸随一のグリルダイニング体験ができるレストランへと進化。開業以来掲げている「Farm to Table(ファームトゥテーブル、農園からテーブルへ)”」をコンセプトに、石川県内の生産者や漁業従事者、伝統工芸に携わる人たちとの絆や繋がりを大切にする姿勢はそのままに、地元・石川や北陸の旬の食材とカリフォルニアキュイジーヌのエッセンスを融合し、独創的なメニューを展開する。

上質な肉の旨味をいかしたダイナミックなコースディナーのほか、地域が誇る素材で創り上げるシグニチャーディッシュもアラカルトメニューに加わった。

大切な会食にはコースを、そして親しい仲間との集まりにはシェアスタイルでも楽しめる一皿を。様々なシーンにあわせて利用することができる。

地元食材を使用したダイナミックなグリルコース

「”KOLORS” ～金沢カラーズグリルコース」1人10,000円(税込、サ別)は、新鮮な地元食材を積極的に使用しつつ、多様な文化を融合したカリフォルニアキュイジーヌの要素を盛り込んだグリルコース。

「アミューズ」「能登ポークベーコンのグリルアボカドサラダ能登のめぐみのポーチドエッグ」「金沢スタイルチョッピーノスープ本日のマーケットフィッシュズワイ蟹イカバイ貝トマト」に続き、

メインディッシュは、「本日のマーケットフィッシュ」「ハーブでマリネした国産若鶏 240g」「能登ポークサーロイン 220g」「ニュージーランド産仔羊 150g(+2,200円)」「オーストラリア産牛フィレ肉 150g(+2,200円)」「能登牛サーロイン 120g(+4,400円)」から選ぶことができる。

地域が誇る素材で創り上げるアラカルトメニュー

好きなアイテムを自由に選べ、シェアスタイルでも楽しめるアラカルトにも新メニューが登場。

蟹身をたっぷりと使用した風味豊かな「北陸産クラブケーキ美川のミックスリーフサラダレムラードソース」3,300円(税込、サ別)や、甘海老の新鮮な甘みが口の中に広がる「金沢港甘海老のクリームスープ」1,500円(税込、サ別)など、陸食材の魅力を凝縮したシグニチャーディッシュは友人とのカジュアルなひとときにもおすすめだ。

「能登牛サーロインのグリル」8,800円(税込、サ別)は、数種類のソースを用意。金沢玄米甘糀のマスタードソース／能登卵のベアルネーズソース／チミチュリソース／金沢産醤油のテリヤキソースより選ぶことができる。

平日限定の「バーガーランチ」も

平日のランチには、ボリュームたっぷりのバーガープレート「バーガーランチ」1人3,200円(税込、サ別)が楽しめる。

カーボンニュートラル牛と能登豚をあわせたジューシーなハンバーガーにフレンチフライを添えて、

また、サーモングリルとアボカドのバーガーはスパイシーなオニオンリングと一緒に楽しめる。

金沢を五感で味わうオールデイダイニング

「ハイアットセントリック金沢」3階に位置する「FIVE – Grill ＆ Lounge」は、記念日や接待の利用はもちろん、友人との食事や個室での小規模な歓送迎会や忘新年会などにも最適な、使い勝手のよいオールデイダイニング。食前のアペリティフ、ケーキセットやスイーツを提供するカフェタイムを利用できるラウンジも併設している。