イトーヨーカドーYORK DELI ヨーク・デリの最新惣菜に鮮度と進化を実感！唐揚げポテトサラダ肉じゃがデザートかぼちゃ…どれも渾身の旨さ！

2024/10/01 09:57 GZNews

最近、イトーヨーカドー・ヨーク（セブン＆アイグループ）の惣菜が「さらにおいしくなった」「商品が見やすく、選びやすくなった」といったユーザーの声が SNS でいろいろ出てきて、ざわざわしてる。

それもそのはず。この春から、「『毎日食べたい』おいしさ。」をコンセプトに、素材から味、パッケージまでこだわって刷新した、惣菜の新ブランド「YORK DELI」（ヨーク・デリ）がイトーヨーカドー・ヨーク215店で登場したから。

「Peace Deli」工場で内製＆フレッシュ

このイトーヨーカドー・ヨークの新惣菜ブランド「YORK DELI」（ヨーク・デリ）は、つくる工程も刷新。

セブン＆アイグループの共通インフラ「Peace Deli（ピースデリ）千葉キッチン」「Peace Deli 流山キッチン」でつくられたフレッシュで素材にこだわった惣菜がすぐに店頭に並ぶから、「さらにおいしくなった」って声があがってくる。

たとえばメンチカツは「Peace Deli キッチン」の2階で精肉を加工し、フレッシュなまま 1階の加工場で調理して、すぐに各店舗へ配送。

また、これまでタレなどはメーカーから仕入れていた調味料なども、ここで内製化し、さらに肉じゃがなどの煮物は、毎朝キッチンで昆布・かつおから出汁を抽出しているのもポイント。

―――ってことで、イトーヨーカドー・ヨークの惣菜が、どこがどう進化したのかを、ここでチェックしていこう↓↓↓

冷惣菜 1位「絶品！自慢のポテトサラダ」

イトーヨーカドー・ヨークの新惣菜ブランド「YORK DELI」（ヨーク・デリ）冷惣菜 1位「絶品！自慢のポテトサラダ」は、「じゃがいものほくほく食感と、なめらかな口当たりを両立」「素材本来のおいしさを生かした、飽きのこないやさしい味付け」「季節ごとに国産じゃがいもの産地を変えている」という3つが注目ポイント。

「とくにポテトサラダにはこだわり、じゃがいも本来の味をひきだせるように品種によって味を調整してます。黒胡椒をふれば、ビールの最高のお供に。パーティーのちょっとした手土産にもおすすめ」（イトーヨーカ堂フード＆ドラッグ事業部惣菜部冷総菜担当橋本史惠マーチャンダイザー）

冷惣菜「北海道産かぼちゃのデザートサラダ」も

秋といえばかぼちゃ。

冷惣菜「北海道産かぼちゃのデザートサラダ」は、ヨーグルトを加えた甘さ控えめのホイップクリームとあわせた新感覚デザートサラダ。

トッピングには香ばしいローストアーモンドを添えて「かぼちゃが苦手という子どもたちもデザート感覚で食べられるサラダをめざした」というから、これも要チェック。

「生姜醤油香る！鶏もも唐揚げ」

イトーヨーカドー・ヨーク「YORK DELI（ヨーク・デリ）生姜醤油香る！鶏もも唐揚げ」は、素材を活かした生姜仕立ての醤油唐揚げで、食べ応えのある大切り肉を使用。

鶏もも肉を、こだわりの 3種の醤油に生姜、玉ねぎ、ワインをブレンドしたオリジナルタレでていねいに漬け込み、素材の旨みを最大限に引き出しているのがポイント。

ピースデリキッチンと連携し、一括仕入れによるコストダウンを実現、昨今の原料価格高騰に対しても、仕入れスキームの随時見直しや生産性向上などで、「おいしい＆コスパ」を実現。

これをイトーヨーカドーなどの店内キッチンで揚げることで、より「できたてのおいしさ」を体感できる人気商品だ。

「牛肉の旨み！ほっこり肉じゃが」

冷惣菜のイチオシ！イトーヨーカドー・ヨーク「YORK DELI（ヨーク・デリ）牛肉の旨み！ほっこり肉じゃが」は、しっかりと手間ひまをかけることで実現する煮崩れ感のあるじゃが芋と、ピースデリで北海道産真昆布・枕崎産かつお節・宗田がつお・鯖節を使用して毎朝ていねいに抽出する出汁を使用。

基礎調味料のシンプルで家庭的な味付けで毎日食べても食べ飽きない味を目指したひと品。

原料にこだわり、旬のじゃが芋を産地リレーで使用することで、その季節に最もおいしい肉じゃがを実現。7月下旬～9月下旬までは千葉・茨城・宮城県産「とよしろ」、10月上旬からは北海道産「とうや」を使う。

ピースデリキッチンでは、泥付きのじゃが芋を洗浄することからスタートし、牛肉と野菜を煮込んだ旨みたっぷりの煮汁でじゃが芋を煮込む手間ひまをかけた
工程を経て、新鮮で安全・安心と毎日食べても食べ飽きない味わいを実現させている。ここがポイント。

イトーヨーカ堂惣菜部開発陣もイチオシ

画像は発表会に登壇した、イトーヨーカ堂フード＆ドラッグ事業部惣菜部中坪礼総括マネジャー、同温総菜担当岡本聡マーチャンダイザー、同冷総菜担当橋本史惠マーチャンダイザー、同弁当担当森綾子マーチャンダイザーも「自信作」とアピールする「イトーヨーカドー・ヨークの YORK DELI（ヨーク・デリ）惣菜シリーズ。

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