【金沢の穴場スポット】忍者寺、にし茶屋街…歴史好きも大満足

日本一のカツサンド

にし茶屋街に「桜桃（ゆすら）」というカフェがある。町屋をリノベーションしたカフェだ。北陸新幹線が金沢まで開通した2015年にオープンし、その前は20年ほど続くお寿司屋さんだった。

「金澤カレー」や「ハントンライス」などがメニューに並ぶが、お店の方にお話を聞けば「茶屋のカツサンド」が日本一美味しいとのこと。お客さんがそう言っているそうだ。

フワフワのパンに、サクサクのカツ。そこに企業秘密のソースとバターが馴染む。

食べてみるとわかる、日本一だ。サクサクがこんなにも堪能できるカツサンドは初めてだ。コーヒーは酸味が抑えられているが濃い。最高の食事ではないか。

忍者寺に行く

にし茶屋街から徒歩5分ほどの場所に「妙立寺」がある。忍者寺ともいわれる、日蓮宗に属するお寺だ。加賀三代藩主・前田利常により1643年に金沢城近くから移築建立された。外観からは2階建てに見えるが、実際は4階7層という複雑な造りになっている。

忍者寺といわれているけれど、実は忍者は全く関係ない。賽銭箱が実は落とし穴だったり、本堂裏の床板を取ると地下道への入り口があったりなど、迷路のように建物内が入り組んでいることから、昭和になり忍者寺といわれるようになった。

この建物はお寺であると同時に、出城としての役割があった。敵が侵入してきたときは逃げられるように、敵を倒せるように、といったことを考え造られたのだ。たとえば、「明かりとり階段」は裏から敵の足の影が見え、槍などで刺すことができるようになっている。

建物の中央には井戸があり、その深さは25メートル。水面から少し上に横穴があり、金沢城まで続いているといわれている。ただ、近代になってからは誰もそこを通ったことはなく、また金沢城までは犀川を超える必要があることから、当時の技術で犀川の下にトンネルを掘るのは難しく、犀川くらいまでではないかといわれている。

ロマンの塊のような建物だ。部屋が23、階段は29もある。説明を受けながらお寺を回るのだけれど、誰も彼もが説明を聞いては「おぉ」といっていた。私もいった。自然と「おぉ」が出るのだ。たぶん当時の人々も「おぉ」といっていたと思う。時代を超えて「おぉ」といってしまう場所なのだ。

妙立寺から歩いて3分ほどの場所に「六斗の広見（ひろみ）」がある。金沢城下町の至るところに設置された防火用地でそこだけ広場のようになっている。六斗の広見が有名だけれど、金沢を歩いていると、このような形の道をよく見かけるので、見つけると興奮してしまった。

六斗の広見を後にして、金沢駅近くで一泊した。

醤油の街を歩く

大野からくり記念館がある「大野」は醤油の街でもある。約400年前に大野の町人・直江屋伊兵衛が、前田利常の命により醤油醸造法を紀州湯浅から学び伝えた。

大野は、醸造に適した湿潤な気候で、白山からの伏流水にも恵まれている。つまり美味しい醤油をつくるのに適した土地なのだ。

大野からくり記念館に向かうには最寄りのバス停から徒歩になるが、それも楽しい徒歩だった。醤油蔵もあるし、古くから廻船業で栄えた街で、町家、旧商家などの歴史的な建物が今も残っているからだ。

つまり時間を忘れて歩いてしまうのだ。この日、結局私は散策に散策を重ね20キロ歩いていた。

しばらく歩き「もろみ蔵」に立ち寄った。1998年にオープンしたカフェだ。醤油蔵をリノベーションしたもので、建物自体は100年ほどの歴史がある。テーブルも醤油樽の底蓋を使ったものだ。

天井を見るとシミがついているのがわかる。ここには本来醤油の大きな樽が並べられ、発酵に使われていた。たまにかき混ぜるそうで、その際に諸味（麹や塩水を混ぜたもの）が飛び天井についたものだ。

こちらではコーヒーなども飲めるがオススメは「しょうゆソフトクリーム」。これがマジで美味しい。醤油のおかげで濃厚さが生まれ、滑らかで全国どこのお店でも売ってくれよ、と思うほど美味しい。ここ数年で私が食べたソフトクリームのなかで1番美味しかった。

その後も大野の街を歩き、金沢駅に戻り、北陸新幹線に乗り東京へと帰った。楽しい旅だった。金沢、最高だ。また彼女と行きたい。彼女いないけど。