［かぼちゃ丸ごとレシピ］グラタンとスイーツのおもてなしレシピ

かぼちゃを丸ごと使った、おもてなしにぴったりなレシピを紹介します。ここでは、丸ごと食べられる、小ぶりな坊ちゃんかぼちゃをメインに使います。

かぼちゃを丸ごと使ったおもてなし料理

器にする「坊ちゃんかぼちゃ」は、ひとつ500gほどの小型のかぼちゃ。丸ごと電子レンジでも調理でき、加熱後は皮つきのまま丸ごと食べられます。

坊ちゃんかぼちゃのグラタン

かぼちゃの甘みとチーズのコクがたまらない！ 　　

材料（2人分）　　

坊ちゃんかぼちゃ：2個

カマンベールチーズ（または溶けるチーズ）：50g

[A]　　

トマトピューレ：100g

タマネギのみじん切り：大さじ2

塩、こしょう：各少々

坊ちゃんかぼちゃを水で濡らし、丸ごとラップに包んで、電子レンジ500Wで約4分加熱する。

1の上端を切り取って､蓋を作る。種とわたはスプーンで取り除く。

Aを混ぜて2の中に入れ、その上にカットしたカマンベールチーズをのせて、オーブンまたはトースターでチーズに焼き色がつくまで5分ほど焼く。

3が焼き上がったら、蓋を添えて完成。

かぼちゃのハロウィンスイーツ

やさしい甘さが子供にも大人にも嬉しい！　　

材料（1人分）　　

坊ちゃんかぼちゃ：1個

かぼちゃ（中）※黒皮栗など甘い品種がおすすめ：1/6個

バター：20g

牛乳：適量

砂糖：適量 （必要な場合のみ）

黒豆の蜜煮（市販）：少々

生クリーム：少々

坊ちゃんかぼちゃを､電子レンジ600wで１分～1分30秒ほど温める。

1の上端を蓋になるように切り取り、中身を皮が1cmほど残るようにスプーンでくり抜いて器を作る。

2の中身と､皮をむいてざく切りしたかぼちゃ（中）を、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、１分～1分30秒ほどレンジにかける。

3をボウルなどに移してつぶし、バターを入れて混ぜながら、かぼちゃがなめらかなクリーム状になるまで牛乳を少しずつ加える。味を見て、甘さが足りないようなら砂糖を加える。

4を2の器にいっぱいになるまで入れ、表面をスプーンやへらなどで平らにする。

5を予熱したオーブンに入れ、170℃で15分ほど焼く。

6が焼き上がったら、上に黒豆の蜜煮と、泡立てた生クリームを飾る。蓋を添えて完成。

かぼちゃはおかずからスイーツまで幅広く使えます。ミキサーを使わずに作れるスープやプリンのレシピもあるので、ぜひおもてなしのレパートリーに加えてみてください。

かぼちゃのポタージュ、プリンのレシピはコチラ

［かぼちゃ］簡単な切り方と冷凍保存のポイント

甘味があり、子どもにも人気のかぼちゃ。ビタミンAのもととなるβ-カロテンや、ビタミンC、Eが比較的多く含まれています。食用のかぼちゃには大きく分けて「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」があります。現在、流通量が多いのは「栗かぼちゃ」と呼ばれる西洋かぼちゃの一種です。

最終更新:2022.12.22

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文：アーク・コミュニケーションズ
写真：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
参考文献：『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』白鳥早奈英・板木利隆監修（高橋書店）
出典：
JAグループ福岡（坊ちゃんかぼちゃのグラタン）※レシピ考案：野菜ソムリエ上級プロ 久保ゆりか
JA多気郡（ハロウィンスイーツ）