【１１月３日】今日は何の日？高野豆腐の日
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高野豆腐の日
高野豆腐は、豆腐を一度凍らせてから乾燥させた保存食。スポンジ状で、煮込むとだしをたくさん含むので、煮物などに使われます。長野県長野市に事務局を置く全国凍豆腐工業協同組合連合会が、「高野豆腐」の名前を国内外に向けて発信することを目的に「高野豆腐の日」を制定しました。日付は、おせちの伝統食材の「高野豆腐」を食べて新年を迎えて欲しいとの思いを込め「高野（こうや）=58」と読む語呂合わせから、新年まで残り58日である11月3日としたものです。また、この日は「文化の日」でもあり、日本の食文化や和食について考えるきっかけの日に、との願いも込められています。
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調味料の日
日本野菜ソムリエ協会が「日本の伝統調味料を通して、豊かな食生活を提起する日」として制定。日付は伝統調味料を見直して和食のすばらしさを文化として考えようと「文化の日」に合わせました。また、11と3で「いい味」と読む語呂合わせでもあります。調味料業界の活性化もその目的のひとつです。
協力：日本記念日協会
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