野菜の簡単＆時短漬物の作り方！子どもと一緒に作れるレシピ2選

暑い時期も箸が進む、さっぱり味の漬物を紹介します。なすやきゅうりなどお好みの野菜を、白だしやヨーグルト、味噌で漬けてひと味違う仕上がりに。簡単なので、休みの日に子どもと一緒に作れます。

さっぱり味の野菜の簡単漬物

手に入りやすい野菜を、10分や半日漬け込むだけの簡単レシピです。

●なすときゅうりの漬物

白だしに10分漬けるだけ！

材料（2人分）

きゅうり：1本

長なす：1本（約100g）

［A］

白だし：大さじ1

塩：ひとつまみ

大葉（しそ）：6～7枚

みょうが：1個

作り方

きゅうりとなすは皮をむかずに薄切りにする。なすは水にさらしておく。

1の水気を切り、ビニール袋にAと一緒に入れてもむ。そのまま10分ほど置いておく。

大葉は粗いみじん切りに、みょうがは細切りにする。

きゅうりとなすをビニール袋から出して水気を切り、3とあえて器に盛る。

●もみもみヨーグルト味噌漬け

お好みの野菜で作る、ヨーグルトと味噌の漬物

材料

ヨーグルト（無糖）：400g

味噌：150g

［漬ける野菜（※）］

タマネギ：小1個

赤タマネギ：小1個

セロリ：2本

アスパラガス：4本

お好みの野菜で作ることができます。

作り方

ヨーグルトを水切りする。

ジッパー付きの保存袋やビニール袋に、1と味噌を入れてもみ混ぜる。

タマネギ、赤タマネギ、セロリ、アスパラガスを食べやすい大きさに切って2に入れ、軽くもんだら冷蔵庫で半日以上漬け込む。

食べたい量だけ袋から出し、流水でヨーグルトと味噌を洗い流して盛り付ける。

memo

漬け込む野菜の量に応じて、ヨーグルトや味噌の量を調整しましょう。

最後に

子どもと一緒に簡単漬物を作ってみてください。

［きゅうり］栄養と、おいしく食べる切り方や保存法

みずみずしさと歯ざわりが特徴的なきゅうり。熟すと黄色になることから、古くは「黄瓜」と記されていたと言われます。今では一人当たりの消費量がトップレベルの人気野菜です。

最終更新:2022.02.28

文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト：林タロウ
監修：カゴメ
出典：　
JAグループ（なすときゅうりの漬物）
JAあわじ島（もみもみヨーグルトみそ漬け）