キッコーマンが提案する無敵漬けで鶏むね肉が大変身!? 『いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ』で簡単おいしいチャーシュー作り！

2021/05/06 17:00 おためし新商品ナビ生活・趣味

作り置きのおかずとしても人気のチャーシュー。鶏むね肉で簡単においしいチャーシューを作りたい！そんな時におすすめなのがキッコーマンの『いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ』を使った「無敵漬け」という調理法。簡単なのに、しっとりジューシーなチャーシューが作れるのは本当!? そもそも「無敵漬け」とは？

中身が空気に触れないから、いつでも新鮮

キッコーマン食品株式会社『キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ』（450ml硬質ボトル・希望小売価格税込302円・発売中）は、通常のしょうゆと違い「火入れ」（加熱処理）をしていないのが特徴。

しぼりたての生しょうゆは、鮮やかな色、さらりとした旨み、穏やかな香りで素材の味を引き立ててくれる。

容器はしょうゆが空気に触れない二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用。開栓後常温保存で90日間鮮度を保つ。

ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」。

一滴から注ぐことができる注ぎ口で、注ぐ量を自在に調節でき片手でも使いやすい。

キッコーマンが提案する「無敵漬け」とは

この『いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ』だけで食材を漬ける「無敵漬け」をキッコーマンが提案している。漬けるだけでいいなんて、とても簡単！生しょうゆならではの味わいと酵素のチカラで、おいしく仕上げる簡単レシピも展開中だ。

無敵漬けでやわらか鶏チャーシューを作ってみよう！

無敵漬けで作るチャーシューに必要な素材は、鶏むね肉と『いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ』だけ。

まずは、鶏むね肉に数か所フォークを刺して穴を開ける。こうすることで、しょうゆが染み込みやすく、火も通りやすくなる。

清潔で丈夫なポリ袋などに入れて、「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」を加える。

袋の上から軽く揉んで15分漬ける。

「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」をまんべんなく行き渡らせることで肉がしっとりと仕上がる。

15分漬けたら、耐熱容器に汁ごと入れて、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600w）でまずは4分加熱。取り出し、裏返してラップをして3分加熱。

取り出したら10分ほどそのままおき、余熱で火を通していこう。

こうして完成したのが「無敵漬けやわらか鶏チャーシュー」。あとはお好みの厚みにカットするだけ。

シンプルだからこその味わいと旨み

すぐにカットして食べてもおいしいが、今回はそのまま冷蔵庫で一晩寝かせてからカットしてみた。

生しょうゆならではの味の染み具合。とても香りがよく、しっとりやわらかな食感。今まで記者が作ってきたチャーシューの中で、断トツに簡単！砂糖やみりんなどを使っておらず、シンプルな味わい。「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」だけの旨みで、こんなにも素材の味を引き立てるとは新発見！このまま食べてももちろんおいしいが、シンプルな味付けだからこそアレンジレシピも幅が広がる。

アレンジレシピ「無敵漬けやわらか鶏チャーシュー」で作るサンドがこれまた絶品！

「無敵漬けやわらか鶏チャーシュー」を使ったサンドイッチを作ってみよう！

お好みのパンにレタス、にんじんをはさみ、粒マスタードとマヨネーズを合わせたソースをのせる。

食べやすい大きさにカットした「無敵漬けやわらか鶏チャーシュー」をはさんでできあがり！

ほどよい塩気のある鶏チャーシューは、粒マスタードやマヨネーズとも相性抜群。

しっかり食べるごちそうサラダ！

その他にもレタスやプチトマト、ゆで卵などと一緒に華やかなサラダに。サラダでありながら、しっかりと食べるごちそうサラダが楽しめる。

間違いないおいしさ！アボカドとサーモンの無敵漬け

無敵漬けは、他にも様々な食材で楽しむことができる。「アボカドとサーモンの無敵漬け」はキッコーマン社内でも１番人気なのだとか。1.5㎝角にカットしたアボカドとサーモンに「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」を加えて、冷蔵庫で15分ほど漬け込むだけ。ごはんの上にのせれば、簡単に「アボカドとサーモンの無敵漬け丼」が完成する。

その他にも、卵黄、長芋、クリームチーズ、にんじん、大根などなど。様々な無敵漬けレシピが公開されているので、ぜひチャレンジしてみて。

無敵漬けレシピはこちら