焼き芋の常識を変えた「ナナシノ焼芋店」！リピーター続出のスイーツを生み出した店主のコロナ渦での挑戦！！

朝のテレビ番組にも取り上げられ、注目が高まっている銀座のテイクアウト焼き芋スイーツ専門店「ナナシノ焼芋店」。“注文を受けてからお客さん目の前で仕上げるライブ感”が話題となり、SNSなどで反響を呼んでいるスイーツ店だ。季節ごとに業態が変わる食のお店を追求する店主の藤田かほりさんが、焼き芋の専門店を出すまでには、“○○な焼き芋”との衝撃的な出会いがあった。

もともと飲食店に勤めていた藤田さん。コロナの影響もあり、2020年4月、勤めていたお店を退職。なんとコロナ渦にも関わらず自らのお店を出すことを決意！準備を進め、最初の緊急事態宣言が明けた6月末、中目黒にかき氷専門店「ナナシノ氷菓店」をオープンした。“食べ進めるごとに味が変化するかき氷”が話題となり、テレビ番組やSNSで注目を集め、コロナ禍でも8月～12月までの間は連日予約でいっぱいの大盛況に。期間限定店舗だったため、多くのリピーターに惜しまれつつも、お店は2020年12月に幕を閉じた。

水面下で次なる季節の食を探していた藤田さん。昨年10月、札幌の実家に住むお父さんとの偶然の会話の中で、「最近の焼き芋は面白いらしいよ！」と勧められ、人生で初めて紅はるかや安納芋を使用したねっとり食感の焼き芋に出会った。今までのモサモサした口の水分が奪われる焼き芋とは異なり、まるでスイーツのような美味しさと奥深さに感動。自分の持っていた焼き芋の世界が変わった瞬間だった。その後すぐに茨城県のさつまいも農家さんや、焼き芋専門店に足を運び研究を重ね、わずか4ヶ月で焼き芋スイーツ専門店を開くことになった。

コロナ渦でも果敢に挑戦する藤田さん。

2021年2月、テイクアウト焼き芋スイーツ専門店「ナナシノ焼芋店」を、多くの焼き芋店がしのぎを削る激戦区・銀座7丁目にオープンさせた。

藤田さんのお店を楽しみにしていたお客さんも多く、お客さんの目の前で仕上げる演出などが口コミで広がり、予約が殺到。今では多くのリピーターで連日大盛況の焼き芋スイーツ専門店に。

コロナにも負けず、チャレンジし続ける藤田さんの今後の動きに注目したい。

 

【お店情報】

ナナシノ焼芋店

住所：東京都中央区銀座7-7-12 GINZA STEPS 1階

最寄駅：新橋駅・銀座駅徒歩4分

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