「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の金曜日限定スイーツブッフェに行ってみた！今月のテーマは真っ赤なイチゴ

2021/01/26 07:00 ガジェ通ウェブライター

千葉県浦安市舞浜にあるホテル、シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルでは、目にも艶やかな真っ赤なフォルムがかわいい“いちご”をテーマに、いちご尽くしの1か月を展開中です。ホテルの取材協力を得て、金曜日限定開催のフライデースイーツブッフェを、現地で味わってまいりました。

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会場でもあるホテル内のカフェ「トスティーナ」は、豪華クルーズライナーのカフェをイメージした開放的で明るい空間の店舗です。香り高いコーヒーや紅茶、アルコールなどを取りそろえ、色とりどりのケーキやホテルメイドのフレッシュベーカリーが至福の時を演出してくれます。

さっそくいただいてみましょう。写真左の「いちごあんみつ」は、ミルクパン生地にいちごを包み、こしあんをのせて焼き上げた一品。トップはいちご、いちごクリーム、オレンジ、求肥、黒豆で飾りつけ、仕上げにいちごの粉糖をあしらってあります。

写真右は、「いちごのミルクフランス」です。ソフトフランス生地に、いちご風味のクッキー生地を乗せて焼き上げています。練乳バタークリ－ム、いちご、クリームを挟み、粉糖、ピスタチオで装飾。ピンクの見た目がかわいいミルクフランスで、美味しかったです。

左端は、「いちごのミルフィーユ」です。フランボワーズのジャムを塗ったパイ生地で、バタークリーム、メレンゲ、カスタードを混ぜたムースリーヌと、たっぷりのいちごをサンドしたミルフィーユに、大粒のいちごと生クリームを飾った一品。パイ生地のサクサクした食感と、甘酸っぱいいちごとクリームの贅沢な味わいが最高でした。

見にくくて申し訳ないですが、中央は「いちごとピスタチオのタルト」です。いちご、いちごジャム、ピスタチオアーモンドクリームを閉じ込めたタルト生地に、いちご、いちごのムース、生クリームをたっぷりと。見た目も味も華やかなタルトでした。

角度を変えて、右端のグラス状は「いちごとホワイトチョコのヴェリーヌ」です。グラスの中に、バラの香りを加えたいちごゼリーと果肉入りのいちごゼリーの2種類のゼリー、いちごのパンナコッタ、ホワイトチョコムースを層にして重ねたヴェリーヌです。ほんのりとバラが香り、ちょっぴり大人な雰囲気のグラスデザートでした。