食材を活かす伝統の味。老舗 正田醤油の『醤油百撰』は様々な料理と相性抜群、ギフトにもおすすめ！

 

日本の食卓に欠かせない醤油。なかなか自分では買わない上質な醤油は、貰うと嬉しいもののひとつ。老舗の伝統の味を受け継ぐ正田醤油の「醤油百撰」は、高品質で料理に最適な『特撰 丸大豆しょうゆ』と、そのままの味を堪能したい『再仕込しょうゆ』を発売中だ。自宅で使うのはもちろん、日頃お世話になっている人にも贈りたい、特別な醤油を試してみた！

 

上州館林の地で醤油造りの超老舗！ 上質で伝統の味を自宅へ

正田醤油株式会社（群馬県館林市）は、醤油の醸造と加工調味料類の製造・販売・開発する老舗の醤油メーカー。明治６年創業の伝統技術と時代に合わせた革新的な技術で、こつこつと醤油を作り続けている。その品質へのこだわりは、食品安全マネジメントシステム国際規格の認証（FSSC22000/ISO22000）を取得するなど、製品の質の良さにも現れている。

「醤油百撰」シリーズは、経験と技術を結集し”おいしい”を追求したブランドだ。”素材や手間を惜しまず、140年の時が育んだ伝統の味を届ける”ことをコンセプトに、原材料や品質、味を追求した、上質な醤油やつゆが揃っている。

そのシリーズから、使い勝手も良くギフトにもぴったりな『特撰 丸大豆しょうゆ/再仕込しょうゆ』の2種類をご紹介したい！

 

煮ても焼いても『特撰 丸大豆しょうゆ』なら万能に

『特撰 丸大豆しょうゆ』（500ml瓶・希望小売価格 税抜589円・発売中）は、原料に丸大豆を使い、じっくり仕込んだ本醸造醤油。普通のこいくち醤油に比べ、旨味がアップしているので、どんな料理にも合う万能な醤油だ。

開封すると、しっかりとした香りがたつ。舐めてみると、濃く香ばしさのある醤油の風味が強い。煮たり焼いたり、料理に向いていそうな、コクのある味わいだ！　

 

早速シンプルなメニューで、醤油の違いを感じてみたい。自宅で作れる定番の家庭料理「肉じゃが」で試してみよう。

肉の脂にも負けない風味豊かな味わいで、口当たりがまろやか！ シンプルながらコクがあるので、煮物や照り焼きなど、様々な料理に使いやすそう。

ちょっと贅沢に焼うどんや、チャーハンなど焦がし醤油やバター醤油など、風味をつける料理にも良さそうだ！

 

そのままの風味を堪能すべし『再仕込しょうゆ』

『再仕込しょうゆ』（500ml瓶・希望小売価格 税抜666円・発売中）は、再仕込み製法で造ったこだわりの本醸造醤油。

生醤油に再び麹を仕込んで熟成させた、コクのある香りと深い味わいで、つけ・かけなど、そのままの風味を堪能するのがおすすめだとか。今回は刺身と一緒にいただいてみよう！

開封すると、香ばしい醤油の香り！ コクのある豊かな香りで、香りだけでも楽しめる！

舐めてみると、深みのある味わいと甘味が絶妙だ。

早速刺身につけて頂いてみると、くさみを消してくれるしっかりとした風味で、充分に塩気がありつつもまろやかな味わい。クセのある光り物にも、脂がのった魚にも合う。

醤油本来の風味を楽しめる、香りの良い逸品だ。

刺身との相性は抜群だったが、これからの季節だとお正月のおもちにも絶対合う！　

ちょっと贅沢に、大根おろしや卵かけご飯にかけるのも良さそうだ。

『醤油百撰』シリーズは、ギフトセットも取り扱いしている。『特撰 丸大豆しょうゆ/再仕込しょうゆ』は、高級感のある化粧袋付きのパッケージなので、お世話になっている人への贈り物にもぴったりだ。

『醤油百撰』の購入は、公式オンラインショップなどから可能。

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