マッシュルームの簡単レシピ！ソテーやアヒージョなど2選

通年で手に入るマッシュルームは、うまみ成分であるグルタミン酸330mg、アスパラギン酸140mg（生、可食部100g当たり）を含んでおり、コクのある味が魅力。今回は、マッシュルームが主役のレシピを2つ紹介します。

おいしいマッシュルームの選び方はコチラ

マッシュルームのうまみを堪能するレシピ2選

マッシュルームをメインにした、おかずにぴったりのレシピです。

●マッシュルームとほうれん草のバターソテー

バターと絡むマッシュルームのうまみがたまらない！

材料（2～3人分）

マッシュルーム：1パック（約100g）

ほうれん草：1束

ニンニク（すりおろし）：1片

サラダ油：大さじ1

バター：大さじ1

塩・こしょう：各少々

作り方

沸騰したお湯に、ほうれん草をさっとくぐらせ、冷水にさらす。

ほうれん草の水気を絞り、根を切り落としてから約4cmの長さに切る。

マッシュルームを4等分に切る。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて、3を中火で3～4分ほど炒める。

4にバターを加えて溶かし、2を入れてさっと炒めて、塩・こしょうで味を調えたら完成。

memo

サラダ油の代わりにごま油を、こしょうの代わりに黒こしょうを使うと中華風になります。

●マッシュルームのアヒージョ

手軽に作れて、おつまみにもおすすめ！

材料（2人分）

マッシュルーム：1パック（約100g）

オリーブオイル：150～200ml

ニンニク：1～2片

ベーコン（スライス）：1～2枚

パセリ：適量

塩・こしょう：適量

作り方

フライパンにオリーブオイルを注いで火にかけ、スライスしたニンニクを入れる。

ベーコンは約1cm幅に切っておく。

ニンニクの周りに小さな泡が出始めたら、マッシュルームを加える。

マッシュルームがうっすらときつね色になってきたら、2を入れ、塩・こしょうで味を調える。

最後にパセリを散らして完成。

最後に

マッシュルームをメインに使って、そのおいしさをぜひ楽しんでください。

最終更新:2022.03.07

文：アーク・コミュニケーションズ
写真（撮影）：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
出典：
文部科学省 食品成分データベース（マッシュルームのグルタミン酸とアスパラギン酸の量）
内閣府男女共同参画局 「おとう飯」レシピ（マッシュルームとほうれん草のバターソテー）
JAかとり JAかとりの特産品（マッシュルームのアヒージョ）