神戸市では・・・お好み焼き屋さんで「のり巻き」を食べるらしい・・・！？

兵庫県神戸市のお好み焼き店には「のり巻き」というメニューが出され、親しまれているそうです。
この「のり巻き」とは、お寿司ののり巻きではなく、鉄板で焼く粉物で、かつてはあのイチローさんも食べたことがあるのだそうです（あくまでも噂レベルですけどね…）。
作り方は、粉と卵、キャベツ・ネギを交ぜた生地を鉄板に丸く広げ、かつお節、天かすをまぶす。豚肉やタコ、イカをのせ、きつね色になるまで焼く。ここまでは普通のお好み焼きと同じ。
その後、焼いたものを海苔の上にのせる。それを三等分し、真ん中に畳むように巻く。ひと口サイズに切って出来上がり。
発祥の店は兵庫区の「ひかり」という店で60年近い歴史がある店。「のり巻き」は今では他の店に広がっているそうです。

お好み焼き屋さんで食べる「のり巻き」。なんとも不思議な一品ですね。
Nicheee！編集部が崇拝するあのイチローさんも味わったとなると、これは黙っていられません。
今度、有給休暇を使って絶対に食べに行こ―っと。

【参考記事】「のり巻き　震災後も健在　下町の名物　神戸」（2004.01.24／神戸新聞朝刊）  

(Written by のり男)

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