お花は食べて楽しもう！？春のギフトに“フラワースウィーツ”を♪

色鮮やかで、香り芳醇な春。今年は味覚から春を感じませんか？
お花をケーキやゼリーに使うと、季節感を感じる見た目に大変身。
フラワースウィーツは、この春の贈り物としてもぴったりです！
上品で自然なパステルカラーに、胸がときめきます。大切な人と召し上がって下さい♩

■初心者さんも躊躇しないで♩スウィーツに使うなら、この花がおすすめ！
エディブルフラワー、という言葉を聞いた事がありますか？これは食用の花のこと。
今の季節では桜が多く出荷されています。ほかにもパンジー・バラ・カーネーションなど、料理が華やかになる沢山の種類があります。
サラダに添えるだけでも、ジャムやシロップにしてもOK！シロップの作り方は、2番のレシピで紹介しておりますので、参考にしてください。
手作りフラワースウィーツで、春を口から感じましょう♩

＜1. 春のパステルカップケーキ～砂糖漬けラベンダーを乗せて＞
■材料
全粒粉　3/4カップ+大さじ2
ベーキングパウダー、塩　各小さじ1/2
無塩バター　大さじ10+1/2
無糖チョコレート　100g
砂糖　1+1/3カップ
卵　2個
牛乳　大さじ2
ドライラベンダー　小さじ1/2＋1/2カップ
粉砂糖　1カップ
紫の食紅
■作り方
準備：オーブンを180℃に温めておく。天板にベーキングシートを敷き、その上にマフィンカップを並べる。小麦粉・ベーキングパウダー・塩はふるい合わせておく。
1.バター（大さじ10）・チョコレートをボウルに入れ、湯煎にかける。更に砂糖・卵を加え、3分間ミキサーで混ぜる。
2.ふるった粉類も加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
3.マフィン型に生地流し込む。18分間オーブンで焼く。
4.粉砂糖・牛乳・バター（大さじ1/2）・食紅・ドライラベンダー（小さじ1/2）をココット皿に入れ、電子レンジで温める。焼き上がったマフィンにアイシングをかけ、1時間程休ませる。
5.ドライラベンダーを上に飾ったら出来上がり ！

＜2. いつものクレープが花柄に♪本格クレープ…パンジーシロップをたっぷりと。＞
■材料
☆牛乳　1+1/2カップ
☆水　1/2カップ
☆砂糖　大さじ1
☆塩　小さじ1/4
☆溶かしバター　大さじ3
☆そば粉　1/2カップ
☆全粒粉　3/4カップ
砂糖、水　各2カップずつ
綺麗なパンジー　2カップ
■作り方
準備：バターは電子レンジで温め、溶かしておく。
1.☆がついた全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。そのままラップをかけ、1晩冷蔵庫で休ませる。
2. 小鍋に砂糖・水（各2カップ）を入れ、砂糖が溶けるまで中火で温める。そしてパンジー（1カップ）を加え、30分程そのまま煮込みシロップにする。
3.生地を冷蔵庫から取り出したら、焼く工程に入る。フライパンにバターを溶かし、綺麗なパンジーを散らす。その上に生地を流し込み、両面1分ずつ焼く。
4.お皿に盛りつけ、2のパンジーシロップをかけたら出来上がり！

＜3. バラの香りが爽やかクリームを引き立てる！ローズ風味パンナコッタ＞
■材料
牛乳、生クリーム　各1/2カップずつ
バニラビーンズ　1/2本
ゼラチン　小さじ1
水　大さじ1
砂糖　大さじ3
ヨーグルト、サワークリーム、ローズシロップ　各1/4カップずつ
オーガニックローズの花びら
■作り方
1.牛乳・生クリーム・バニラビーンズの種と皮を小鍋に入れ、沸騰するまで温める。沸騰したら火を止め、5分間休ませる。
2.小さめのボウルに水・ゼラチンを入れ、5分程休ませる。
3.1で温めた牛乳類にゼラチン・砂糖・生クリーム・サワーシロップ・ローズシロップ（1/4カップ）を加え、混ぜ合わせå生地は完成。
4.パンナコッタ型に3の生地を流し込み、冷蔵庫で5時間休ませる。
5.固まったパンナコッタはお皿に盛りつけ、ローズシロップ・花びらを飾ったら出来上がり！

白系のシンプルなスウィーツにはパンジー、チョコ系にはカーネーションなどなど、アレンジは無限大♩ご自身のお気に入り組み合わせも見つけましょう！
フラワースウィーツで春をぎゅっと閉じ込めて♪

「martha stewart」
http://www.marthastewart.com/312683/spring-cupcakes-with-sugared-flowers?crlt.pid=camp.yktZYvWxLbO9
「THE WALL STREET JOURNAL」
http://www.wsj.com/articles/SB10001424127887323975004578501291273584724
「TASTE SPOTTING」
http://www.tastespotting.com/tag/pannacotta