甘いお菓子やシロップも？　『ジャックダニエルゴールド』と合う意外な“おつまみ”とは　『Asahi Brown Spirits Seminar2017』第1回レポート

2017/04/21 21:00 erini (エリーニ)

洋酒。みなさんはご家庭で飲まれていますか？　アサヒビールは、『ジャックダニエル』『カミュ』といった世界的なブランドの洋酒について、その魅力と楽しみ方を伝えるメディア向けセミナー『Asahi Brown Spirits Seminar2017』を開催。4月19日に『ジャックダニエル』をテーマに第1回セミナーを開催しました。

セミナーには、ブラウン・フォーマンビバレッジズジャパンブランドマネージャーの奥村龍太郎さんが登壇してプレゼンテーションを実施。進化し続ける『ジャックダニエル』の魅力や、『ジャックダニエルファミリーブランド』の飲み比べ、『ジャックダニエルゴールド』に合う最強のおつまみなど、洋酒の奥深さをたっぷり教えていただきました！

『ジャックダニエル』の魅力とは？

『ジャックダニエル』はグローバルブランドのベスト100に入る洋酒ブランド。このグローバルブランドは、アップルやスターバックスコーヒーなど誰もが知っているブランドが並ぶ中、お酒のブランドでランクインしている数少ないブランドとなります。

『ジャックダニエル』のブランド理念は

・INDEPENDENCE …… 独立精神をつらぬいたブランド
・AUCHENTIC …… 確かな歴史や製法に裏付けされた本格的なウイスキー
・INTEGRITY …… 誠実さ、変わらぬ味を貫き続ける

この3理念を貫き続けて、新製品の開発の際も理念はベースとして絶対崩れないのだそう。

『ジャックダニエル』のこだわりの製法

『ジャックダニエル』のこだわりの製法ですが、まず『ジャックダニエル』は、「ケンタッキーバーボンウイスキー」ではなく「テネシーウイスキー」と呼ばれています。バーボンの作り方にプラスアルファの手間暇をかけた作り方が特徴。

蒸留所の横の洞窟にある天然のピュアなミネラルウォーター、つまり湧き水を使って作られています。

さらに、チャコールメローイング製法という、炭によって味に磨きをかけるという独特の製法を採用。

チャコール・メローイング製法とは蒸留したばかりの原酒を、サトウカエデから作られた木炭を細かく砕き、深さ3メートルもある槽の中に敷き詰められた木炭層を通して一滴一滴時間をかけ、入念にろ過する工程です。

さらに、自社で樽から作っているのが『ジャックダニエル』のなによりの特徴。

ウイスキーの樽。実は、使い終わった中古品の樽を買って手直しして作ることがほとんどなのだとか。樽を木の状態から組み立て、自社で製造していることはまれなのだそう。歴史ある伝統的なブランドならではのこだわりを感じますね。この樽にじっくり熱を通すことで、木材の中からバニラやキャラメルなどのフレーバーや甘みを引き出す“トースト”、樽の内側を燃やして焼く“チャー”と呼ばれる工程を経由することで、ウイスキーのより豊かな香りを引き出します。

『ジャックダニエルファミリーブランド』の飲み比べ！

さて、『ジャックダニエル』の製法の秘訣を学んだところで、おまちかね『ジャックダニエルファミリーブランド』をテイスティング。

セミナーに参加したガジェット通信編集部の記者たちで、『ジャックダニエルブラック』『ジャックダニエルテネシーハニー』『ジェントルマンジャック』の3種類を飲み比べてみます。

・『ジャックダニエルブラック』
『ジャック　ダニエル　ブラック（Old No.7）』は、“テネシーウイスキー”としてバーボンとは別格にランクされる、アメリカを代表するプレミアムウイスキーです。蒸溜したウイスキーを木桶に詰めた楓の木炭で、一滴、一滴チャコール・メローイングするのが、創業以来のテネシー製法。バニラ、キャラメル等の良い香りとまろやかでバランスのとれた味わいが特徴。

いざ一口。『ジャックダニエルブラック』ですが、伝統を感じる、この安心・安定感たら！　ぶれることがないですよね。バランスを追求したウイスキー。

・『ジャックダニエルテネシーハニー』
『ジャックダニエル』をベースにハニーの豊かな風味を加えた、ハニーテイストのフレーバードウイスキー（酒税法上はリキュール）です。天然の蜂蜜や、糖蜜、ローストナッツのような豊かな香り、蜂蜜の上品な甘みのある味わい、かすかなナッツのような香ばしさと、芳醇な蜂蜜のなめらかな余韻が楽しめます。

グラスを嗅いでみるとあまーいはちみつの香りが！　子熊にでもなった気分で、よい香りに思わず吸い寄せられます。さっそく飲んでみると「ほわわ～ん」と鼻孔につく甘さや優しい香りに癒されます。バニラアイスにかけると激ウマらしいですよ。

・『ジェントルマンジャック』
『ジェントルマンジャック』は、2度のチャコール・メローイングによって磨きぬかれた、極めてスムーズでなめらかな味わい。レアなテネシーウイスキーとして愛好家達に知られています。バニラ、キャラメルのバランスの良い香りとほのかにフルーティな香り。やや甘さを感じさせる豊かな味わいが特徴です。

飲んだ感想ですが、名前の通り、まさにジェントルマン！　優しい、親切、でも力強いような紳士の味。

クラッシュアイスを使ったミストスタイルがおすすめ！　『ジャックダニエルゴールド』の飲み方

・『ジャックダニエルゴールド』
マスターディスティラーが特に熟成された樽を厳選、2度のチャコールメローイングと2度の樽熟成（メイプルウッドフィニッシュ）を経た『ジャックダニエルゴールド』は、極めてリッチでスムーズな味わいと卓越したバランスを兼ね備えています。

『ジャックダニエルゴールド』の甘さ際立つスムーズな味わいは、大きな氷を使うのではなく、クラッシュアイスを使った“ミストスタイル”がおすすめ。

『ジャックダニエルゴールド』をおすすめの“ミストスタイル”で一口飲んでみます。

すると、そのままテイスティングしたときと味が変わる！　あまーい香りが広がります。クラッシュアイスを自宅で作るのは難しいですが、コンビニのアイスコーヒー用のクラッシュアイスを使って飲んだり、冷蔵庫の端にあるシャリッと残った氷を使うのもマル。

【最強の食べ合わせ】『ジャックダニエルゴールド』と合うおつまみは？　3パターン紹介

今回のセミナーでは、『ジャックダニエルゴールド』と抜群の組み合わせのおつまみ、3パターンをレクチャーしていただきました。なんと、身近な甘いお菓子やシロップが最強に合うらしいのです！

『ジャックダニエルゴールド』× キャラメルポップコーン

『ジャックダニエルゴールド』のバニラやメイプル香が、甘いものと抜群の相性を生み出します。

ガジェット通信・記者達の感想：
一緒に食べ合わせると『ジャックダニエルゴールド』の甘い香り部分と、キャラメルポップコーンのほのかな香ばしさを含んだ味わいが最高のコンビネーション。キャラメルポップコーンはスーパーやコンビニで売っていますよね。手軽さも最高。

『ジャックダニエルゴールド』× クレームブリュレ

キャラメリーゼされた糖分と『ジャックダニエルゴールド』の樽由来のアロマがベストマッチ。

ガジェット通信・記者達の感想：
クレームブリュレのカリッとした甘い食感を口に含みながら、『ジャックダニエルゴールド』を一口。
口の中で究極のスイーツが完成。クレームブリュレの「トロン」とした部分をさらに一口。またグレードアップした至高のスイーツが口の中で完成。この華やかな香りの完成度、逆にブリュレを食べる時は『ジャックダニエルゴールド』を飲む、とも覚えておきたいところ。

「！」（声にならない叫び）

『ジャックダニエルゴールド』× クレームブリュレの組み合わせ、美味しすぎて驚愕の表情が生まれます。

『ジャックダニエルゴールド』×　カマンベールチーズのメイプルシロップがけ

実はメイプルウッドの樽を使用しているという『ジャックダニエルゴールド』。メイプルシロップと相性がいいのは当然で、さらにカマンベールチーズの塩味を組み合わせます。

ガジェット通信・記者達の感想：
エンドレスに幸せに飲める最高の組み合わせ！　とカメラマン担当のwosa記者も大絶賛。ガジェット通信編集長の宮原も「うむ、この組み合わせに間違いない」と、うなずいておりました。カマンベールチーズのほのかなしょっぱさが『ジャックダニエルゴールド』の持つ味わいに合わさり、そこへメイプルシロップの香りが加わって、最強のおつまみと言えるでしょう。