【パクチー入り】タイ風春雨サラダ、「ヤムウンセン」はこんなに簡単レシピだった！

2016/11/29 06:15 メシ通グルメ

サラダという名がつけば、どんなにこってりしたものでも「これはサラダだから」という免罪符が与えられるサラダシリーズ。今回は大人気のパクチーを使ったタイ風春雨サラダ、「ヤムウンセン」を作ってみましょう。

いつもながら、びっくりするほど簡単レシピでした。

そしてタイっぽい味付けも、「え？それだけ？」と驚くシンプル調味料でした。

材料はこちら。

材料（2〜3人前） 春雨 50g（ゆでる前）紫玉ねぎ 1／4～1／2個＊お好みで増減をきゅうり 1／2本＊お好みで増減をセロリ 1／2本＊お好みで増減をミニトマト 6～8個＊お好みで増減をパクチー 1袋（たいてい1袋に3～5束入ってます）海老好きなだけ！豚ひき肉 100g ピーナッツ大さじ2程度唐辛子（小口切り） 1～2本分＊好みの辛さで増減を

余談ですが今回、タイミング悪くピーナッツが売り切れだったため、ピーナッツ入りの柿の種を買い、柿の種だけ食べるという荒業を駆使しました……。

で、そのピーナッツを適当な大きさにくだきます。くだき過ぎるとただの粉末になってしまうので、このくらいで十分です。

それからパクチーですが、この根っこがもっとも香りの強い部分なので、きれいに洗って細かく刻み、「ヤムウンセン」に使いましょう。捨てちゃダメ！

春雨は所定の時間ゆでて冷ましておきます。

海老は皮をむき背ワタを取ってから、お湯に塩と日本酒適量を加えて火を通します。わりとあっという間です。

そしてどうせ後で混ぜてしまうのだから、海老をゆでた湯でひき肉もゆでてしまいましょう。鍋も洗わずに済むし、お湯も2度沸かさずに済むし、一石二鳥です。

「ヤムウンセン」の味の決め手、たれ（材料外）はこちら。ナンプラー大さじ3 レモン汁大さじ3 砂糖大さじ2

これだけ！この3種類を混ぜるだけ！

そしてすべてを混ぜ合わせ、小口切りの唐辛子も投入します。

できあがり！

簡単なのにこんなに華やか。しかも油不使用の、これまで紹介したサラダとは一線を画す、真にヘルシーなサラダです。ひき肉すらゆでちゃいますからね。

レシピによっては、たれにピーナッツ油を加えたり、あるいは砂糖不使用だったりしますが、個人的にはこのシンプルなたれがとっても気に入りました。分量のわかりやすさなども、料理へのハードルを確実に低くしてくれます。

なお、海老はやはり大きければ大きいほど価格も高くなるので、そこは予算に合わせてサイズダウンしましょう。生の海老にこだわらず、冷凍を使えばさらにコストダウンを図れます。それに「大きな海老をちょっと」より「小さな海老がたくさん」のほうが好みの人もいますよね。参考までに、今回の海老は10尾入って753円（税込み）でした。

きゅうりやセロリを半分残すのがどうも、という人は、全部入れてしまうのもありです。さらにヘルシー度アップでいいじゃないですか！

以前ご紹介したタイカレーと一緒に並べれば、タイ料理レストランで食事している気分が味わえるかも。

シンハービールを用意したらもう完璧ですね。お楽しみくださいませ～！