【美活レシピ】野菜不足は「常備菜」でフォロー！

野菜の高騰がおさまりません。また、外食は野菜不足になりがちな中、週末の自宅ごはんは野菜をたっぷり頂きたいもの。そんな時にはやっぱり「常備菜」を見直しませんか？土日に作って翌週まで使える、ヘルシー野菜の常備菜をご紹介します！

日持ちする常備菜！3つのコツ

味付けはしっかりめに

佃煮や煮物など、市販のお弁当の味が濃いめなのは、保存性を高めるため。しっかり味付けしておくことで、小量でも満足できるというメリットもあります。

水分を抜く

食べ物が腐敗する原因はまず「水分」。水けの多い葉野菜や果物は、鮮度が重視されるのはそのせいです。常備菜作りは、できるだけ水分の少ない食材を選ぶこと。野菜類は塩気を加えてたり、油で炒めるなどの工夫を！

密閉する

食材は、空気に触れるとどんどん酸化し、劣化していきます。常備菜保存の鉄則は「密閉」すること。ジッパー付きのビニール袋や保存瓶などに入れ、できるだけ空気に触れない工夫を。

週末に作りたい！ヘルシー常備菜6選

アレンジ自在！旬のきのこの常備菜

きのこペースト ※冷蔵庫で2週間ほど保存可能

生よりマイルド！「みょうが」の常備菜

みょうがのピクルス ※冷蔵庫で2週間保存可能

高いからこそ！余らせたくないカリフラワーの常備菜

カリフラワーのピクルス ※冷蔵庫で2週間保存可能

年中お得！大根の常備菜

大根の甘酢漬け ※冷蔵庫で10日ほど保存可能

デザートだって常備したい！さつまいものスイーツ♪

さつまいものはちみつ煮 ※冷蔵庫で4〜5日保存可能

しょうが×スパイスの万能コンボ！

しょうがとスパイスの万能シロップ

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