和と洋のハイブリッドなスイーツ『和マカロン』の人気が上昇中です。

想像以上に相性がいい和素材とマカロン。そのバリエーションは豊富で、どんどん進化を続けています。まさかの組合せや、意外な素材もうまく調和して、味だけでなくビジュアルも本場のマカロンに引けを取らない、人気の『和マカロン』たちをご紹介します。

高林堂「和マカロン」

栃木県宇都宮市の和菓子店『高林堂』の和マカロン。通年販売アイテムはきなこ、黒ゴマ、チョコの3種類。マカロンの中にはなんとお餅がサンドされています。

外はさくっと、中はしっとり、お餅でもっちりの新食感はぜひ試してみたいですね。

出典:高林堂

 

新宿中村屋「あんまかろん」

新宿中村屋の和マカロンは、マカロンみたいにカラフルな洋風のおまんじゅう。外側の生地はアーモンドパウダーを配合したさっくりとした歯ざわり。木いちご、ちょこ、抹茶、れもん、紫いものしっとりとした餡とクリームが中に入っています。

出典:あんまかろん│洋風和菓子│新宿中村屋

 

百咲香（moeka）「恵比寿マカロン」

東京・恵比寿で京懐石料理を提供する「京しずく」で人気のスイーツ「恵比寿マカロン」。2016年限定の恵比寿マカロンは、抹茶、桜、檸檬、木苺、栗、黒胡麻の6種類。見た目にも美しいマカロンは、甘さ控えめながらも素材の味がしっかりと楽しめる味わい。見た目も上品で、大人の和マカロンといった風情です。

出典:2016年限定恵比寿マカロン6個セット « 株式会社トリート　|　オンラインショップ

 

CAFE STAND あかりまど「和カロン」

お店の雰囲気も素敵なカフェ「あかりまど」でいただける和風のマカロン「和カロン」は、オリジナルの生マカロンに、大粒の具が入った求肥の大福やういろうなど、和の食材を使用。スイーツONスイーツといった体でボリューム満点です。

出典:- attic group – 直営店 CAFE STAND あかりまど渋谷modi

 

POIRE「山本白龍の和三盆マカロン」

こちらのマカロンはクリームがサンドされていない方のマカロン。大阪市帝塚山で創業した洋菓子店POIRE(ポアール)の新食感そうめんスイーツです。ほどよいそうめんの塩分と和三盆の甘みとコクが合わさって、和風の塩キャラメルみたいな独特の上品な風味。使用されているのは奈良桜井市にある「三輪そうめん山本」の、麺の直径が0.6ミリしかないという超極細のそうめん「白龍」。夏限定の人気商品です。

出典:山本白龍の和三盆マカロン｜ 三輪そうめん山本『白龍』 ｜焼菓子｜ポアールのお菓子｜帝塚山ポアール

 

chihiro「和のマカロン」