和素材との組み合わせで人気！ビジュアルもステキなおすすめ「和マカロン」まとめ

DATE:2016.11.02 11:30 Japaaanマガジン

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和と洋のハイブリッドなスイーツ『和マカロン』の人気が上昇中です。

想像以上に相性がいい和素材とマカロン。そのバリエーションは豊富で、どんどん進化を続けています。まさかの組合せや、意外な素材もうまく調和して、味だけでなくビジュアルも本場のマカロンに引けを取らない、人気の『和マカロン』たちをご紹介します。

高林堂「和マカロン」

栃木県宇都宮市の和菓子店『高林堂』の和マカロン。通年販売アイテムはきなこ、黒ゴマ、チョコの3種類。マカロンの中にはなんとお餅がサンドされています。

外はさくっと、中はしっとり、お餅でもっちりの新食感はぜひ試してみたいですね。

出典:高林堂

新宿中村屋「あんまかろん」

新宿中村屋の和マカロンは、マカロンみたいにカラフルな洋風のおまんじゅう。外側の生地はアーモンドパウダーを配合したさっくりとした歯ざわり。木いちご、ちょこ、抹茶、れもん、紫いものしっとりとした餡とクリームが中に入っています。

出典:あんまかろん│洋風和菓子│新宿中村屋

百咲香（moeka）「恵比寿マカロン」

東京・恵比寿で京懐石料理を提供する「京しずく」で人気のスイーツ「恵比寿マカロン」。2016年限定の恵比寿マカロンは、抹茶、桜、檸檬、木苺、栗、黒胡麻の6種類。見た目にも美しいマカロンは、甘さ控えめながらも素材の味がしっかりと楽しめる味わい。見た目も上品で、大人の和マカロンといった風情です。

出典:2016年限定恵比寿マカロン6個セット « 株式会社トリート　|　オンラインショップ

CAFE STAND あかりまど「和カロン」

お店の雰囲気も素敵なカフェ「あかりまど」でいただける和風のマカロン「和カロン」は、オリジナルの生マカロンに、大粒の具が入った求肥の大福やういろうなど、和の食材を使用。スイーツONスイーツといった体でボリューム満点です。

出典:- attic group – 直営店 CAFE STAND あかりまど渋谷modi

POIRE「山本白龍の和三盆マカロン」

こちらのマカロンはクリームがサンドされていない方のマカロン。大阪市帝塚山で創業した洋菓子店POIRE(ポアール)の新食感そうめんスイーツです。ほどよいそうめんの塩分と和三盆の甘みとコクが合わさって、和風の塩キャラメルみたいな独特の上品な風味。使用されているのは奈良桜井市にある「三輪そうめん山本」の、麺の直径が0.6ミリしかないという超極細のそうめん「白龍」。夏限定の人気商品です。

出典:山本白龍の和三盆マカロン｜三輪そうめん山本『白龍』｜焼菓子｜ポアールのお菓子｜帝塚山ポアール

chihiro「和のマカロン」

栃木県宇都宮市のレストランchihiroから生まれた和のマカロン。日本を感じさせるテイストを中心に展開。四季よって変化するフレーバーと美しい色合いがステキなマカロンです。秋（9月〜11月）のフレーバーは「抹茶」「和紅茶」「柚子」「すだち」「和栗」「焼き芋」。オンラインショップからお取り寄せも可能です。

出典:ブティックチヒロオンライン | BOUTIQUE chihiro ONLINE | imaginer.co.jp

伊藤久右衛門「宇治抹茶マカロン」

和スイーツの代表といえばやっぱり抹茶味！抹茶スイーツ・宇治茶専門店の京都宇治伊藤久右衛門が作る可愛い和マカロン。

このマカロンの魅力は何と言っても「心地よい食感」。表面のサクッと薄氷を割るような軽快さ、中のもっちりとした口当たり。甘さ控えめのほろ苦いクリームと生地が一緒に溶けていきます。

出典:伊藤久右衛門宇治抹茶マカロン 5個入§【伊藤久右衛門】

PATISSIER eS KOYAMA「ほうじ玄米茶」

兵庫県三田市の菓子店「パティシエエスコヤマ」が作るのは、ほうじ茶と玄米茶の香ばしさが楽しめるほっこり和マカロン。鹿児島産のほうじ茶を練り込んだホワイトチョコレートのガナッシュと玄米光線入りのプラリネノワゼットが薄茶色のマカロンにサンドされています。

出典:Hojicha&Genmaicha ほうじ玄米茶 | マカロン | co.&m.es コンフィチュール＆マカロン｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

PATISSIER eS KOYAMA「ごぼう＆レンコン～香ばし醤油と共に～」

こちらも「パティシエエスコヤマ」の和マカロン。マカロン・ガストロノミーという野菜が主役のマカロンセットの中の一つですが、ごぼうとレンコンという和風な野菜を素材に使用。隠し味には粉醤油が使われています。

出典:Macaron Gastronomie マカロン・ガストロノミー | マカロン | co.&m.es コンフィチュール＆マカロン｜PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ

SHIMAHIDE「クアトロえびチーズ」

こちらはマカロンのようなお菓子。エビとチーズの専門店SHIMAHIDEの和と洋が融合した、カラフルなえびチーズせんべいです。4種のチーズをサクサクの海老煎餅でサンドしました。

海老煎餅ですが、素材は洋風。甘くないので、お酒のお供にもよく合いそうです。

出典:えびとチーズの専門店　SHIMAHIDE – クアトロえびチーズのご紹介

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