うまい魚はここにあり！築地直送の鮮魚とマニアックな日本酒が楽しい居酒屋

2016/06/13 20:00 TABIZINE

【旅ブログキュレーションメディアHUGLOG（ハグログ）より寄稿】

「築地直送のおいしい魚が食べられるお店が東京駅近くにあるよ」と教えてもらい、友達と行ってきました。

「おやじの目利き西村」私は銀座線の日本橋駅から向かいました。日本橋駅からも徒歩2分くらい。

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壁の「一魚一会」の文字に、お料理に対する期待が高まります。

おやじさん。目線はもらえませんでした。ヱビスハーフ＆ハーフ。

1杯目黒ビールとのハーフ＆ハーフ。お通しはスモークサーモン入りのポテトサラダ。おやじ西村の宝石箱～御造り7種。

魚の宝石箱や～～～。宝石箱というか玉手箱よね！煙が消えてお刺身が姿を現しました。イトヨリ、近大まぐろ、ヒラマサ、ホウボウ、北海生蛸、イサキ、スミイカ。スミイカがやわらかい！！イカって噛みづらいイメージだけど、鮮度の問題なのよね～。近大マグロは大トロに近い部分？とろっとろ！！

築地直送の鮮魚とマニアックな日本酒が楽しい「おやじの目利き」
ぜいたくかわり奴

蟹、トビッコ、シラス、ネギ、鰹節の乗った冷奴。たぶん、そのまま食べてもおいしいのだろうけど、色々上のトッピングを組み合わせて食べたら、味の種類が広がっておいしかった！！組み合わせて食べるのオススメです。

築地直送の鮮魚とマニアックな日本酒が楽しい「おやじの目利き」
メヌケの西京焼き

深海魚のメヌケを西京焼きに。焦げた部分が甘じょっぱにがく、こういうのは狙って出来る部分じゃないですよね～。偶然できる奇跡のうまうま部分！！甘酸っぱいミョウガで口の中をサッパリさせて、次のお料理へ！！

キンキの煮物。ぎゃーーーーーー！！煮魚嬉しい！！煮汁しみしみの牛蒡つき！！日本人でよかった～～。

築地直送の鮮魚とマニアックな日本酒が楽しい「おやじの目利き」
天ぷら

この日はヒメコダイ。小魚だけど、とっても味の良いお魚だとか。皮の部分が、とってもおいしいのだそうです。さらにフキノトウ、コゴミ、タラノメと春三昧。

築地直送の鮮魚とマニアックな日本酒が楽しい「おやじの目利き」
蟹入りふわふわさつま揚げ

なんですか？このさつま揚げは！！ふわっふわ！！ふわっふわですよ！！歯がなくても食べられそう。それでいて、しっかり蟹の風味は残っているのね。

築地直送の鮮魚とマニアックな日本酒が楽しい「おやじの目利き」
出汁巻き玉子

甘さ控えな卵焼き。中には控えめに具が巻き込まれています。それが卵焼きのアクセントになっているの。

築地直送の鮮魚とマニアックな日本酒が楽しい「おやじの目利き」
西村の海鮮づけ丼

宝石箱で食べたお魚が、今度はづけで楽しむことができました。うみゃ～～～い。サービスのお椀は、宝石箱で使用したお魚のアラで出汁をとっているんですって。複雑で、深い味。

さあーーーーーーーー！この日飲んだ日本酒は2本！！今回はカウンターに座ったので、おやじさんと色々おしゃべりできましたよ。だから、お魚についても色々質問できたの。日本酒が好きだという話をした、まずはこちらの1本を出してきてくれました。久保田生原酒。銘酒といえば上位に名前があがる新潟の久保田。そちらの生原酒でございます。毎年1月にしか発売されない搾りたての生原酒。旨口！！しっかりとした味なのに、後味はスッキリ。思わず和らぎ水をリクエスト。酔いを和らげるためではなく、一気に飲んでしまいそうだったから。ちびりちびりとゆっくり味わうための和らぎ水。

もう1本は、見て泣いた。白瀑　純米　ど辛。秋田県八峰町の山本酒造の白瀑。まさか、こんなところで出会えるとは。山本酒造は白神山地の麓にあって、白神山地の天然水で米を育て、仕込み水にも白神山地の天然水を使用している、米と水にこだわった日本酒を作っている酒造なのです。しかも山本酒造さんは、新政酒造も含む秋田を作る蔵元軍団Next5の一員なのですよ。とにかく、ここで白瀑を飲めるとは思いませんでした。ど辛も辛いだけでなく、雑味の残らないスッキリした爽やかさが、クセになりそうです。他にも季節の日本酒をいろいろ揃えているそうで、お魚も一緒に、春夏秋冬、季節のかわるごとに出かけたいお店ですね。

[寄稿者：さとちん]
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うまい魚はここにあり！築地直送の鮮魚とマニアックな日本酒が楽しい居酒屋

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