【衝撃事実】1日150グラムのホウレン草で脳が11才も若返る事が判明!!

「緑黄色野菜で脳がガツンと若返る！」って研究がおもしろいのでメモ(英文)。これはラッシュ大学の実験で、954人のご老人（平均81才）たちの食習慣と認知機能の変化を5年にわたって調べたもの。

すると、ある種の緑黄色野菜を食べる量が多い人は、野菜不足の人にくらべて11才も認知機能が高かったとか。研究者たちが脳の若返りに効く野菜としてあげているのは以下の野菜。

・脳の若返りに効く野菜
ホウレン草
ケール
芽キャベツ
ニンジン
スクマイキ
からし菜
アスパラガス

・ビタミンKと認知機能の関係
いずれの野菜も、ビタミンK、ベータカロチン、葉酸、またはルテインのどれかが入っているのがポイント。ベータカロチンや葉酸が脳に効くって話は昔からあったものの、ビタミンKと認知機能の関係があきらかになったのは初めてだそうな。

・ちょっと茹でれば簡単に達成
1日の摂取量としては、だいたい150～450グラムぐらいが目安。これぐらいなら、ちょっと茹でれば簡単に達成できるラインですね。

・やっぱり緑黄色野菜は最強
研究者いわく、「年齢とともに記憶や認知機能がおとろえるのは、もっとも大きな恐怖のひとつだろう。認知機能の低下はアルツハイマーや痴呆の重大要素。それが緑黄色野菜を食べるだけで防げるのは、非常に手軽でいいし、コストパフォーマンスも高く、体へのダメージもない」ということで、やっぱり緑黄色野菜は最強というお話でした。

執筆: Yu Suzuki http://yuchrszk.blogspot.jp

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