研究者「1日150gのホウレン草やケールを食べるだけで脳は11才も若返る」

「緑黄色野菜で脳がガツンと若返る！」って研究(英文)がおもしろいのでメモ。これはラッシュ大学の実験で、954人のご老人（平均81才）たちの食習慣と認知機能の変化を5年にわたって調べたもの。

・11才も認知機能が高かった
ある種の緑黄色野菜を食べる量が多い人は、野菜不足の人にくらべて11才も認知機能が高かったとか。研究者たちが脳の若返りに効く野菜としてあげているのは、

ホウレン草
ケール
芽キャベツ
ニンジン
スクマイキ
からし菜
アスパラガス

・ベータカロチンや葉酸が脳に効く？
いずれの野菜も、ビタミンK、ベータカロチン、葉酸、またはルテインのどれかが入っているのがポイント。ベータカロチンや葉酸が脳に効くって話は昔からあったものの、ビタミンKと認知機能の関係があきらかになったのは初めてだそうな。

・簡単に達成できるライン
1日の摂取量としては、だいたい150～450グラムぐらいが目安。これぐらいなら、ちょっと茹でれば簡単に達成できるラインですね。

・緑黄色野菜は最強というお話
研究者いわく、「年齢とともに記憶や認知機能がおとろえるのは、もっとも大きな恐怖の1つだろう。認知機能の低下はアルツハイマーや痴呆の重大要素。それが緑黄色野菜を食べるだけで防げるのは、非常に手軽でいいし、コストパフォーマンスも高く、体へのダメージもない」ということで、やっぱり緑黄色野菜は最強というお話でした。

執筆: Yu Suzuki http://yuchrszk.blogspot.jp
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