その発想はなかった！究極ヘルシー“ベジロール”レシピ

2015/03/01 22:39 NeoL／ネオエル

野菜を使った料理はいつも同じになりがち・・・とお悩みの方に朗報！
一口で食べれる「ベジロール」なら可愛く盛りつける事が出来ます！
チーズや甘めのディップソースを添えれば、お子様も食べやすい野菜料理に。
巻き物として使う野菜と具材を変えていけば、アレンジは無限大に膨らみます♪

＜キャベツラップ・ピーナッツソース漬け＞
■材料
キャベツ　1個
パプリカ・人参・キュウリ　2個
豆腐　1個
ごま油　大さじ2
☆醤油（大さじ1.5）、蜂蜜（小さじ1）、ニンニク（2個）、ライム（1個）
ココナッツオイル　適量
■作り方
準備：豆腐は水切りをする。
1.ココナッツオイルをひいたフライパンで豆腐の両面を焼く。焦げ目が付いたら火からおろし、豆腐を薄めにカットする。
2.☆材料をよく混ぜ合わせ、ピーナッツ風味のディップソースを作る。
3.パプリカ・人参・キュウリはピーラーを使い細長くカットする。
4.キャベツの上に、パプリカ・人参・キュウリ・豆腐を順番にのせ包む。
5.ディップソースをかければ出来上がり！

＜ワインのおつまみに：きゅうりのチーズ巻き＞
■材料
きゅうり　1本
ドライトマト・お好みのハーブ　大さじ2
オリーブ　8個
ギリシャヨーグルト　大さじ4
フェタチーズ　30g
レモン果汁　大さじ1
黒こしょう　1つまみ
■作り方
1.きゅうりをスライサーで細長くスライスする。
2.ドライトマト・ハーブ・オリーブは細かくみじん切りにし、ヨーグルト・チーズ・レモン果汁と混ぜ合わせる。こしょうで味を整える。
3.スライスしたきゅうりの上にチーズクリームを乗せ、巻き上げる。爪楊枝で固定すれば出来上がり！

もちろん、他の野菜でもアレンジ可能。
・焼きナス＋フェタチーズ・タイム
・パプリカ＋リコッタチーズ
ズッキーニやナスもスライスしてから両面を焼けば、巻き物用野菜として使えます。
いつもの野菜もベジロールにすば、外向けオードブルにぴったりです。