【神グルメ】ちえちゃんラーメンの「つけ麺」をこうして食べるとスゲーうまい

ちゃん系ラーメンの王者ともいえる最高峰「ちえちゃんラーメン」(東京都千代田区鍛冶町2-13-7)。じわっと旨味深く感じる繊細スープ、ツルッツルでトロットロのなめらか麺、そしてパワフルな醤油感あふれるチャーシュー、すべてが主役級のグランドクロス的ラーメン。

「ちえちゃんラーメン」でオススメしたい食べ方

味で人を魅了する味の店であり、唯一無二を強く感じさせながらも、懐かしさで心の琴線に触れる「ちゃん系」。そのトップに君臨する「ちえちゃんラーメン」で、オススメしたい食べ方があるので、今回はその食べ方をご紹介したい。

もり中華の「引き締まり」のなかにある「優しさ」

「ちえちゃんラーメン」に何度も行ったことがあるならば、ここの「もり中華」が美味しいことは知っているはず。もり中華、いわゆる、つけ麺。

醤油ベースの濃密スープに、艶やかなツルツルトロトロ麺を浸して食べれば至高。ラーメンとは違った「引き締まり」のなかにある「優しさ」が堪能できる。

ちなみに、「ちえちゃんラーメン」のラーメンやもり中華と玉子の相性が良すぎるため、いつもトッピングで玉子を追加している。今回も追加した。

キングオブキングスなもり中華にメガ進化

もり中華、特に何のアレンジをしなくとも絶品なのだが、今回おススメする食べ方をすることにより、味が際立つ「新たな美味しさ」が楽しめる。

その方法はカンタン。麺にたっぷりとニンニクをのせ、よくかき混ぜて和え、大量にニンニクが付着した状態の麺をスープに浸して食べる。これぞ、最高オブ最高。ニンニクにより、キングオブキングスなもり中華にメガ進化する。

しっかりと丁寧にニンニクを刻んだ「刻みニンニク」

麺に対するニンニクまぶし。これ「ちえちゃんラーメン」だからこそできる至高の食べ方。なぜならば「ちえちゃんラーメン」のニンニクは、しっかりと丁寧にニンニクを刻んだ「刻みニンニク」だからである。ペーストの既製品ではない。丁寧に、手間暇かけて刻まれた、フレッシュなニンニクだからこそ、この目が進化を可能としたのである。

ギュンギュン味覚を刺激くする「カラミ」

麺に付着した大量の刻みニンニクをスープに浸して食べることにより、ニンニクの薫り高さはもちろんのこと、ギュンギュン味覚を刺激くする「カラミ」が優しい旨味のスープと麺を強調してくれる。そう、優しいところに厳しさを投入することで、よりその優しさが際立つのだ。

ちなみに、玉子にたっぷりとニンニクをのせて、しっかりスープに浸して食べても絶品だ。玉子は玉子でも、まるごと玉子と、スライス玉子とでは美味しさの広がりに違いがあるので、どちらも追加して違いを楽しみたい。

ちなみに、もり中華には最初からスライス玉子が入っている。

ニンニク粒子のシャリシャリ！ バキボキ！ シャクシャク！ ……な心地よい償還とともにハジケる刺激もたまらなく最高。これ「丁寧に刻まれたニンニク＋優しく旨味が濃いスープ」でないと体験できないもの。だから、「ちえちゃんラーメン」だからこそできる至高の食べ方なのだ。

麺にたっぷりと御酢をかけて食べても絶品

余談だが、麺にたっぷりと御酢をかけて食べても絶品だが、上級者向けなので「ちえちゃんラーメン」に30回以上通ってからチャレンジしてみてほしい。飛ぶぞ！

ちゃん系ラーメンの聖地「ちえちゃん」(東京・神田)ラーメンで、もり中華(つけ麺)を食べるなら、丁寧に刻まれた新鮮ニンニクをたっぷり麺とからめて食べて。大量ニンニク推奨。ハジケるニンニクの刺激と薫りが極上の心地良さ。玉子ニンニクも絶品。神、いわゆるゴッド！ うまいうますぎる！飛ぶぞ！ pic.twitter.com/5ucBPkIvrT— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) July 16, 2026

(執筆者: クドウ秘境メシ)